印度餅Chapati是印度人每天的主食,製作簡單。
材料:小麥粉或全麥粉100g,鹽半小匙,油2大匙,水60cc
製作方法:1 拌勻上述材料, 捏揉至柔軟,用塑料薄膜包起醒30分以上。
2 擀成薄圓,放平底鍋中火煎。煎好后兩面塗羊油或黃油。
鷹嘴豆咖喱
材料:煮熟鷹嘴豆2杯,一小罐番茄,新鮮番茄2個,洋蔥1個,生薑2大匙,蒜末2大匙,香菜少少
調料:Ground Cumin2小匙,Ground Coriander2小匙,Turmeric1大匙,Chana Masala2小匙
製作方法:1 新鮮番茄去皮后和罐番茄,洋蔥一起放粉碎機打碎
2 薑末,蒜末放油鍋炒香,加除Chana masala之外的調料炒香,加入1,豆煮30分,加鹽和少少糖
3加入Chana Masala再煮10分鐘,最後加香菜。