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日式擔擔麵

作者:食理洋場  於 2016-6-19 09:22 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:日餐|通用分類:私房小菜|已有4評論

關鍵詞:擔擔麵

應朋友之要求,介紹日本擔擔麵
肉醬材料:豬肉末100g、豆瓣醬(辣)1小匙、甜麵醬1大匙、酒1小匙、薑末、蔥末
湯材料:雞湯3杯、芝麻醬3大匙、醬油2大匙、辣油2大匙、醋2大匙、糖1大匙
製作方法:1炒香肉末,加薑末、蔥末、甜麵醬、豆瓣醬炒香,盛2大匙備用
                2 芝麻醬用溫水調勻,加雞湯、醬油、醋燒開
                3煮好的面放碗中,加2的湯,加1的肉末,加開水燙過的菜心(我用菠菜)撒上辣油和芝麻。


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發表評論 評論 (4 個評論)

回復 徐福男兒 2016-6-19 21:58
您為什麼稱這個是日本擔擔麵呢?用的材料好像都是中國的,是不是做法上有所不同啊?
回復 食理洋場 2016-6-19 23:23
中國的擔擔麵炒的肉醬還會放芽菜、榨菜和冬菜,很少放甜麵醬。日本的擔擔麵相對淡泊些,很上海口味接近,很少用的花椒,除非是中國人開的料理店,比較醇厚、正中。
桃子甜品,敬請期待。
回復 食理洋場 2016-6-19 23:25
徐福男兒: 您為什麼稱這個是日本擔擔麵呢?用的材料好像都是中國的,是不是做法上有所不同啊?
和上海口味接近。不好意思,老花眼,經常打錯字。
回復 人間的盒子 2016-6-20 11:08
  

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