倍可親

印度餅和鷹嘴豆咖喱

作者:食理洋場  於 2016-6-21 05:36 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:東南亞|通用分類:私房小菜|已有12評論

關鍵詞:印度, 咖喱

印度餅Chapati是印度人每天的主食,製作簡單。
材料:小麥粉或全麥粉100g,鹽半小匙,油2大匙,水60cc
製作方法:1 拌勻上述材料, 捏揉至柔軟,用塑料薄膜包起醒30分以上。
                2 擀成薄圓,放平底鍋中火煎。煎好后兩面塗羊油或黃油。
鷹嘴豆咖喱
材料:煮熟鷹嘴豆2杯,一小罐番茄,新鮮番茄2個,洋蔥1個,生薑2大匙,蒜末2大匙,香菜少少
調料:Ground Cumin2小匙,Ground Coriander2小匙,Turmeric1大匙,Chana Masala2小匙
製作方法:1 新鮮番茄去皮后和罐番茄,洋蔥一起放粉碎機打碎
                2 薑末,蒜末放油鍋炒香,加除Chana masala之外的調料炒香,加入1,豆煮30分,加鹽和少少糖
                3加入Chana Masala再煮10分鐘,最後加香菜。


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發表評論 評論 (12 個評論)

回復 fanlaifuqu 2016-6-21 06:14
超市有賣,嫌它稍硬。
回復 Lawler 2016-6-21 09:17
「所有的飲食」,印度的最不對口味 真羨慕你飲食方面的思想開明!
回復 法道濟 2016-6-21 09:23
印度人的餅還是不錯的,但真正的印度飯,則是這些餅蘸著許多醬吃,那些不知名的醬以苦味為主,還有些辣味,實在令人難以下咽。
回復 食理洋場 2016-6-21 09:46
Lawler: 「所有的飲食」,印度的最不對口味 真羨慕你飲食方面的思想開明!
印度菜食用大量香料和姜蒜,對身體健康有利。印度人得癌機率較低。
回復 食理洋場 2016-6-21 09:50
法道濟: 印度人的餅還是不錯的,但真正的印度飯,則是這些餅蘸著許多醬吃,那些不知名的醬以苦味為主,還有些辣味,實在令人難以下咽。
那不是醬,都是咖喱。嘗試我的菜譜的話,可能咽得下。相對做了適合我們口味的調整。
回復 法道濟 2016-6-21 09:54
食理洋場: 那不是醬,都是咖喱。嘗試我的菜譜的話,可能咽得下。相對做了適合我們口味的調整。
還有許多不知名的植物,不光是curry。當然,您是國人的口味嘛,肯定很好吃
回復 Lawler 2016-6-21 09:55
食理洋場: 印度菜食用大量香料和姜蒜,對身體健康有利。印度人得癌機率較低。
這個倒要想一想,如何平衡一下:身體健康與味道濃重
回復 蘭黛 2016-6-21 09:57
吃過這個,不錯。
回復 食理洋場 2016-6-21 10:00
fanlaifuqu: 超市有賣,嫌它稍硬。
超市裡賣的是墨西哥的Tortillas,和印度的很接近,只是用的麵粉不同,Tortillas用做麵包的強力粉,印度是全麥粉。吃的時候口感也會稍稍不同。自己動手做的一定比超市的好吃。
回復 人間的盒子 2016-6-21 13:50
這邊東方店有賣印度餅的,還不錯。
回復 我愛月季 2016-6-22 11:26
印度餅真是很香。
回復 foxxfam 2016-6-22 21:50
去印度餐館吃飯,也就只有這個餅可以點了

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