倍可親

番茄clam意麵

作者:食理洋場  於 2016-8-21 08:31 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:西餐|通用分類:流水日記|已有11評論

材料:clam1斤、番茄3個,蒜茸大匙,白葡萄酒2大匙、紅干辣椒1個、西蘭花半個、capers8粒
製作方法:1 西蘭花放入鹽開水、少少油煮一下。
                2 鍋內放橄欖油,蒜末、紅干辣椒爆香,加入clam、白酒、capers和去皮番茄,煮至clam開口,加鹽和黑胡椒。
                3 煮熟意麵與1、2拌勻。


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發表評論 評論 (11 個評論)

回復 fanlaifuqu 2016-8-21 08:44
喜歡 CLAM!
回復 法道濟 2016-8-21 08:53
這也是我的favorite
回復 食理洋場 2016-8-21 08:58
法道濟: 這也是我的favorite
還有啥喜歡的?專挑您喜歡的做。
回復 法道濟 2016-8-21 08:58
食理洋場: 還有啥喜歡的?專挑您喜歡的做。
您做的我都喜歡
回復 食理洋場 2016-8-21 08:59
fanlaifuqu: 喜歡 CLAM!
同是徐匯區出來的,口味應該相同。
回復 人間的盒子 2016-8-21 10:09
家裡西紅柿多,我也該做做這個了。
回復 食理洋場 2016-8-21 11:51
人間的盒子: 家裡西紅柿多,我也該做做這個了。
用新鮮的西紅柿總比罐裝的好味,有時也可以參半。
回復 泥馬 2016-8-21 14:56
做過不用番茄蛤蜊面嗎?Spaghetti Vongole經典是源自威尼斯的當地做法,它的做法用些綠色的香菜,而不用紅色的番茄醬,如用番茄也是用幾顆小番茄(cherry potato)點綴。當然,你做的是獨創的蛤蜊面,不一定按照義大利的蛤蜊麵食譜做。
回復 食理洋場 2016-8-21 20:59
泥馬: 做過不用番茄蛤蜊面嗎?Spaghetti Vongole經典是源自威尼斯的當地做法,它的做法用些綠色的香菜,而不用紅色的番茄醬,如用番茄也是用幾顆小番茄(cherry potato
也做過的,先生和孩子都喜歡番茄味的。
回復 泥馬 2016-8-22 00:31
食理洋場: 也做過的,先生和孩子都喜歡番茄味的。
哦,口味不同。如果再多加些蛤蜊,用香菜段替換番茄,面做出來會清爽些,面是本色,點綴綠色,蛤蜊多些,沒有番茄醬汁的粘黏。如果特別喜歡番茄,可以用cherry potato切開點綴其中。這樣,就有兩種選擇,紅色的番茄蛤蜊面,和綠色的香菜蛤蜊面,但義大利正宗的Spaghetti Vongole是後者。
回復 食理洋場 2016-8-22 08:08
泥馬: 哦,口味不同。如果再多加些蛤蜊,用香菜段替換番茄,面做出來會清爽些,面是本色,點綴綠色,蛤蜊多些,沒有番茄醬汁的粘黏。如果特別喜歡番茄,可以用cherry p
謝謝建議

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