土豆,老三樣,德國餐桌一年四季少不了它。
常見著長得像土豆一樣滾圓滾圓的人往車裡拖土豆,土豆當飯,我這兒土豆做菜。
常聽老一輩德國人說起,從前物質貧困時土豆是地窖里的寶貝,糧倉,超級木匣子是用來盛放土豆的,還真是佔據房間的一頭;如今這木框子用不著了,小木匣子也鮮少用了,購物太方便了,隨手可摘想吃的東西。
曾想,土豆也成了我們家不缺的一味,其次就是洋蔥,當然中餐常用的蒜頭生薑平起平坐,和睦相處,紅妹子需要啊。土豆算是個陪襯吧,因為一買一網兜兒2.5公斤,應急用,實在是個便宜菜,別說它也有功勞啊。
市場上不敢買三兩個土豆,人家一過稱至少三兩公斤,個大的也沒幾個,土豆品種還真是多,變換花樣也多。買兩三個不就有點不好意思了么,不倫不類外星人似的,臉皮還是薄。有次有人上門推銷土豆,我說我家裡還有幾個,現在不缺,婉拒對方好意。誰知,這土豆老闆娘說她的土豆很新鮮,自己種的,人家一買就是好多,放家裡不會壞的...本以為人家聽了會走人,心想土豆實在不是誘惑人的東西,咱們面孔也不像吃土豆當飯的人。只好說:謝謝,我們習慣吃米飯,土豆只做菜用,我們吃不了那麼多。這樣,才把人打發走。
當飯也好,做菜也罷,平常吃飯最規律的我們家在這個假期里變得不規律,這不,幾天不用燒飯,老公孩子有去處,去哪兒?跑婆家,跑同學家,早飯晚,省卻中飯,晚飯隨意。灶台清靜,人來閑,這啥日子了,鬆散得沒了規矩。幾天德國餐,想念米飯,來一口剩飯,現成的土豆做個小菜,把味道做鮮艷些,刺激些,下飯神菜:涼拌麻辣土豆絲就上台了!
土豆絲,配料
鍋里水開下土豆絲煮熟,過程很快,撈出過涼水,晾乾
配料:大蒜 生薑 蔥白 辣椒面 尖椒段 花椒末 胡椒末 鹽 味精
油熱下芝麻 花椒炸香
滾油澆配料里,調料霹里啪拉響,好香啊!
做菜時叫大兒幫忙手機拍照,他都知道媽媽這點喜好,連拍三張,取用二張
趁熱調勻,這麻辣調料不錯吧,百搭!
土豆絲倒進去,調料翻上來,後放香油,生抽 白醋,幾滴花椒油,不夠鹽再添加鹽
拌勻,嘗一口,麻辣鮮香 ,好吃!看得見!
別怕,麻辣適中,不是很辣,買的中度印度辣椒面,味道真是好,下飯滿口香
這兩張相機拍
一個人幹完了一碗菜,吃肉不行,吃菜拚命
土豆絲蓋飯,爽!手機拍黑了
紅妹子種的花,一年兩季開,家裡的花草太多了,就喜歡自己繁殖
這一盆至少四年,從朋友家掐來兩瓣芽,養得不錯吧,子孫後代又出來了,看著它們特有成就感,喜歡!