倍可親

下飯神菜--涼拌麻辣土豆絲

作者:紅妹子  於 2013-12-29 01:15 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有28評論

關鍵詞:土豆絲


土豆,老三樣,德國餐桌一年四季少不了它。
常見著長得像土豆一樣滾圓滾圓的人往車裡拖土豆,土豆當飯,我這兒土豆做菜。
常聽老一輩德國人說起,從前物質貧困時土豆是地窖里的寶貝,糧倉,超級木匣子是用來盛放土豆的,還真是佔據房間的一頭;如今這木框子用不著了,小木匣子也鮮少用了,購物太方便了,隨手可摘想吃的東西。

曾想,土豆也成了我們家不缺的一味,其次就是洋蔥,當然中餐常用的蒜頭生薑平起平坐,和睦相處,紅妹子需要啊。土豆算是個陪襯吧,因為一買一網兜兒2.5公斤,應急用,實在是個便宜菜,別說它也有功勞啊。

市場上不敢買三兩個土豆,人家一過稱至少三兩公斤,個大的也沒幾個,土豆品種還真是多,變換花樣也多。買兩三個不就有點不好意思了么,不倫不類外星人似的,臉皮還是薄。有次有人上門推銷土豆,我說我家裡還有幾個,現在不缺,婉拒對方好意。誰知,這土豆老闆娘說她的土豆很新鮮,自己種的,人家一買就是好多,放家裡不會壞的...本以為人家聽了會走人,心想土豆實在不是誘惑人的東西,咱們面孔也不像吃土豆當飯的人。只好說:謝謝,我們習慣吃米飯,土豆只做菜用,我們吃不了那麼多。這樣,才把人打發走。

當飯也好,做菜也罷,平常吃飯最規律的我們家在這個假期里變得不規律,這不,幾天不用燒飯,老公孩子有去處,去哪兒?跑婆家,跑同學家,早飯晚,省卻中飯,晚飯隨意。灶台清靜,人來閑,這啥日子了,鬆散得沒了規矩。幾天德國餐,想念米飯,來一口剩飯,現成的土豆做個小菜,把味道做鮮艷些,刺激些,下飯神菜:涼拌麻辣土豆絲就上台了!

土豆絲,配料
鍋里水開下土豆絲煮熟,過程很快,撈出過涼水,晾乾
配料:大蒜 生薑 蔥白 辣椒面 尖椒段 花椒末 胡椒末 鹽 味精

油熱下芝麻 花椒炸香

滾油澆配料里,調料霹里啪拉響,好香啊!

做菜時叫大兒幫忙手機拍照,他都知道媽媽這點喜好,連拍三張,取用二張

趁熱調勻,這麻辣調料不錯吧,百搭!

土豆絲倒進去,調料翻上來,後放香油,生抽 白醋,幾滴花椒油,不夠鹽再添加鹽

拌勻,嘗一口,麻辣鮮香 ,好吃!看得見!

別怕,麻辣適中,不是很辣,買的中度印度辣椒面,味道真是好,下飯滿口香

這兩張相機拍

一個人幹完了一碗菜,吃肉不行,吃菜拚命

土豆絲蓋飯,爽!手機拍黑了

紅妹子種的花,一年兩季開,家裡的花草太多了,就喜歡自己繁殖
這一盆至少四年,從朋友家掐來兩瓣芽,養得不錯吧,子孫後代又出來了,看著它們特有成就感,喜歡!

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發表評論 評論 (28 個評論)

回復 豬扒戒 2013-12-29 01:44
全合口味。謝謝。
回復 紅妹子 2013-12-29 02:03
豬扒戒: 全合口味。謝謝。
好,從頭到尾就一個菜,謝謝八戒光臨。
回復 寧靜千年 2013-12-29 03:22
辣香飄萬里!
回復 caro 2013-12-29 05:55
看著就香。
回復 紅妹子 2013-12-29 06:15
caro: 看著就香。
對,真的很下飯,新鮮感清爽辛辣感,吃在口裡太美了 問好凱諾。
回復 紅妹子 2013-12-29 06:16
寧靜千年: 辣香飄萬里!
麻辣鮮香,問好老大。
回復 caro 2013-12-29 06:18
紅妹子: 對,真的很下飯,新鮮感清爽辛辣感,吃在口裡太美了 問好凱諾。
問好紅妹子,節日快樂!。
回復 紅妹子 2013-12-29 06:22
caro: 問好紅妹子,節日快樂!。
好好,你也一樣,多進攻美食,多來聊天,謝謝。
回復 白露為霜 2013-12-29 09:21
happy new year!
回復 Giada 2013-12-29 10:56
紅妹妹家裡熱鬧,興旺!祝新年更興旺發達!
回復 xqw63 2013-12-29 11:20
你們家幾個男人都喜歡吃辣的?
回復 月光明 2013-12-29 12:56
手腳真麻利,又做菜又種花
回復 秋收冬藏 2013-12-29 13:03
我的土豆可沒你炒得好,但我的蟹爪蘭比你養得好,養了近二十年了。
回復 卿心依舊溫柔 2013-12-29 15:08
到紅妹子家又吃又看,超享受滴~
回復 yulinw 2013-12-29 22:07
   俺的大愛呀~~
回復 紅妹子 2013-12-30 04:30
yulinw:    俺的大愛呀~~
好,姐姐也吃辣刺激的,來,就著土豆絲,乾杯!
回復 紅妹子 2013-12-30 04:31
卿心依舊溫柔: 到紅妹子家又吃又看,超享受滴~
廣東美女不吃辣的吧,別怕,看花花也好,紅妹子愛種菜做飯養花,有共同話題。
回復 紅妹子 2013-12-30 04:34
秋收冬藏: 我的土豆可沒你炒得好,但我的蟹爪蘭比你養得好,養了近二十年了。
好,你老移民的,你的花花肯定好大一叢,我真的喜歡打理花草,家裡到處都擺滿了盆盆,自己繁殖的就是用心培育的。炒菜你有你的風味口味,適合你們家人就好。
回復 紅妹子 2013-12-30 04:35
月光明: 手腳真麻利,又做菜又種花
嗯,菜歇了,花可以一年四季繼續,做飯是個長期工作,哪天不做飯了可能小子們翅膀硬了飛了,趕緊忙碌去,日子過得快,
回復 紅妹子 2013-12-30 04:36
xqw63: 你們家幾個男人都喜歡吃辣的?
他們昨天不在家,老少有去處,我一個人的寶貝吃食
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