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下飯神菜--涼拌麻辣土豆絲

作者：紅妹子  於 2013-12-29 01:15 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有28評論

關鍵詞：土豆絲


土豆，老三樣，德國餐桌一年四季少不了它。
常見著長得像土豆一樣滾圓滾圓的人往車裡拖土豆，土豆當飯，我這兒土豆做菜。
常聽老一輩德國人說起，從前物質貧困時土豆是地窖里的寶貝，糧倉，超級木匣子是用來盛放土豆的，還真是佔據房間的一頭；如今這木框子用不著了，小木匣子也鮮少用了，購物太方便了，隨手可摘想吃的東西。

曾想，土豆也成了我們家不缺的一味，其次就是洋蔥，當然中餐常用的蒜頭生薑平起平坐，和睦相處，紅妹子需要啊。土豆算是個陪襯吧，因為一買一網兜兒2.5公斤，應急用，實在是個便宜菜，別說它也有功勞啊。

市場上不敢買三兩個土豆，人家一過稱至少三兩公斤，個大的也沒幾個，土豆品種還真是多，變換花樣也多。買兩三個不就有點不好意思了么，不倫不類外星人似的，臉皮還是薄。有次有人上門推銷土豆，我說我家裡還有幾個，現在不缺，婉拒對方好意。誰知，這土豆老闆娘說她的土豆很新鮮，自己種的，人家一買就是好多，放家裡不會壞的...本以為人家聽了會走人，心想土豆實在不是誘惑人的東西，咱們面孔也不像吃土豆當飯的人。只好說：謝謝，我們習慣吃米飯，土豆只做菜用，我們吃不了那麼多。這樣，才把人打發走。

當飯也好，做菜也罷，平常吃飯最規律的我們家在這個假期里變得不規律，這不，幾天不用燒飯，老公孩子有去處，去哪兒？跑婆家，跑同學家，早飯晚，省卻中飯，晚飯隨意。灶台清靜，人來閑，這啥日子了，鬆散得沒了規矩。幾天德國餐，想念米飯，來一口剩飯，現成的土豆做個小菜，把味道做鮮艷些，刺激些，下飯神菜：涼拌麻辣土豆絲就上台了！

土豆絲，配料
鍋里水開下土豆絲煮熟，過程很快，撈出過涼水，晾乾
配料：大蒜 生薑 蔥白 辣椒面 尖椒段 花椒末 胡椒末 鹽 味精

油熱下芝麻 花椒炸香

滾油澆配料里，調料霹里啪拉響，好香啊！

做菜時叫大兒幫忙手機拍照，他都知道媽媽這點喜好，連拍三張，取用二張

趁熱調勻，這麻辣調料不錯吧，百搭！

土豆絲倒進去，調料翻上來，後放香油，生抽 白醋，幾滴花椒油，不夠鹽再添加鹽

拌勻，嘗一口，麻辣鮮香 ，好吃！看得見！

別怕，麻辣適中，不是很辣，買的中度印度辣椒面，味道真是好，下飯滿口香

這兩張相機拍

一個人幹完了一碗菜，吃肉不行，吃菜拚命

土豆絲蓋飯，爽！手機拍黑了

紅妹子種的花，一年兩季開，家裡的花草太多了，就喜歡自己繁殖
這一盆至少四年，從朋友家掐來兩瓣芽，養得不錯吧，子孫後代又出來了，看著它們特有成就感，喜歡！
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發表評論 評論 (28 個評論)

回復 豬扒戒 2013-12-29 01:44
全合口味。謝謝。
回復 紅妹子 2013-12-29 02:03
豬扒戒: 全合口味。謝謝。
好，從頭到尾就一個菜，謝謝八戒光臨。
回復 寧靜千年 2013-12-29 03:22
辣香飄萬里！
回復 caro 2013-12-29 05:55
看著就香。
回復 紅妹子 2013-12-29 06:15
caro: 看著就香。
對，真的很下飯，新鮮感清爽辛辣感，吃在口裡太美了 問好凱諾。
回復 紅妹子 2013-12-29 06:16
寧靜千年: 辣香飄萬里！
麻辣鮮香，問好老大。
回復 caro 2013-12-29 06:18
紅妹子: 對，真的很下飯，新鮮感清爽辛辣感，吃在口裡太美了 問好凱諾。
問好紅妹子，節日快樂！。
回復 紅妹子 2013-12-29 06:22
caro: 問好紅妹子，節日快樂！。
好好，你也一樣，多進攻美食，多來聊天，謝謝。
回復 白露為霜 2013-12-29 09:21
happy new year!
回復 Giada 2013-12-29 10:56
紅妹妹家裡熱鬧，興旺！祝新年更興旺發達！
回復 xqw63 2013-12-29 11:20
你們家幾個男人都喜歡吃辣的？
回復 月光明 2013-12-29 12:56
手腳真麻利，又做菜又種花
回復 秋收冬藏 2013-12-29 13:03
我的土豆可沒你炒得好，但我的蟹爪蘭比你養得好，養了近二十年了。
回復 卿心依舊溫柔 2013-12-29 15:08
到紅妹子家又吃又看，超享受滴~
回復 yulinw 2013-12-29 22:07
   俺的大愛呀~~
回復 紅妹子 2013-12-30 04:30
yulinw:    俺的大愛呀~~
好，姐姐也吃辣刺激的，來，就著土豆絲，乾杯！
回復 紅妹子 2013-12-30 04:31
卿心依舊溫柔: 到紅妹子家又吃又看，超享受滴~
廣東美女不吃辣的吧，別怕，看花花也好，紅妹子愛種菜做飯養花，有共同話題。
回復 紅妹子 2013-12-30 04:34
秋收冬藏: 我的土豆可沒你炒得好，但我的蟹爪蘭比你養得好，養了近二十年了。
好，你老移民的，你的花花肯定好大一叢，我真的喜歡打理花草，家裡到處都擺滿了盆盆，自己繁殖的就是用心培育的。炒菜你有你的風味口味，適合你們家人就好。
回復 紅妹子 2013-12-30 04:35
月光明: 手腳真麻利，又做菜又種花
嗯，菜歇了，花可以一年四季繼續，做飯是個長期工作，哪天不做飯了可能小子們翅膀硬了飛了，趕緊忙碌去，日子過得快，
回復 紅妹子 2013-12-30 04:36
xqw63: 你們家幾個男人都喜歡吃辣的？
他們昨天不在家，老少有去處，我一個人的寶貝吃食
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