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分享 [ 私房小菜 ]：改良版「越南牛骨湯米粉」
都市小人物2 2012-2-9 05:18
改良版「越南牛骨湯米粉」
正宗的越南牛肉粉是用牛骨頭和幾種香料熬成的湯然後用生牛肉片鋪在米粉上面，將熱乎乎的牛骨湯淋上去讓牛肉片半生熟（也有煮熟的牛肉片）米粉里還有牛百葉，牛肉丸，牛筋等食材。今天我做的是改良版的「越南牛骨湯米粉」，因為媽媽只喜歡吃比較鮮嫩的豬肉片，所以，熬湯的材料不變，所不同的是，米粉里 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 陳太廚房|24 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：家庭小炒下飯菜「九層塔炒牛腱」
都市小人物2 2012-2-8 09:35
家庭小炒下飯菜「九層塔炒牛腱」
在肉類里，牛肉是我比較喜歡吃的肉肉，但是要把牛肉炒得鮮嫩滑溜很不容易，所以，通常都是做鹵牛肉或者紅燒牛肉，炒牛肉把握不大。昨天，媽媽說她想吃越南牛肉粉，於是到超市買回來牛骨頭，牛腱。今天用牛骨頭熬了湯，要隔夜將表面的牛油凝固剩下的才是清香的靚湯。（呵呵，明天上越南牛肉粉）今天將牛腱切薄 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 陳太廚房|30 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：花樣糖水湯圓
都市小人物2 2012-2-7 06:16
花樣糖水湯圓
今天是正月15元宵節，在國內的時候晚上要去看花燈，行大運然後回家煮湯圓吃，圓圓滿滿，一家人開開心心的圍坐在一起。溫馨而幸福。。。現在雖然移居海外，沒有花燈可看，但是湯圓還是要吃滴。本來今天到超市想買糯米粉回來自己做湯圓的，嗨，看到特價3塊錢4包，如此便宜的價格，為什麼還要自己動手做呢？於是，每一款要一包 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 陳太廚房|21 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：學做的菜「蝦仁雞肉丸子冬瓜盤」
都市小人物2 2012-2-6 08:46
學做的菜「蝦仁雞肉丸子冬瓜盤」
昨晚去吃飯，偷師學了一個菜，在擺盤上做了一點兒創意，嗨，又胡弄領導當交功課了。。。 蝦仁雞肉丸子冬瓜盤 食材：冬瓜，熟蝦仁，芹菜，小塊魷魚，少許彩椒，雞肉丸子調料：鹽，雞精，生粉做法：1）買回來的冬瓜。 2）準備的其他食材切小塊待用。 3）將冬瓜去皮去囊然後抹少許鹽上蒸鍋蒸熟。4）炒鍋放少許油然後放 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 陳太廚房|22 個評論
分享 [ 移民生活 ]：品嘗美食，提高廚藝
都市小人物2 2012-2-5 10:00
品嘗美食，提高廚藝
在我家附近最近新開張一家中餐館，本來今年也過個很緊張繁忙，所以，藉此機會向領導提議，為了提供廚藝，可否到新餐館品菜，學習學習，讓自己有更大的進步做出更多的美味佳肴以慰勞在外辛苦打拚領導。領導聽罷，說：好！順便請好朋友一家一起去，所以，今晚的晚餐就是： 鮮蝦豆腐魚肚羹 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 吃喝玩樂|47 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：【每日一菜】凱旋門「糖醋帶魚」
都市小人物2 2012-2-4 23:44
【每日一菜】凱旋門「糖醋帶魚」
昨天的晚餐做了糖醋燒帶魚，最後上碟時，用做好的帶魚塊做了一個造型，一點兒像凱旋門，呵呵，所以就命名為：凱旋門「糖醋帶魚」了。春回大地，萬物復甦，讓我們在去年取得成績的基礎上，各方面都更上一層樓。。。 凱旋門「糖醋帶魚」 食材：帶魚一條配料：彩椒少許調料：醋，代用糖，鹽做法：1）買回來的待用清洗乾淨之 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 陳太廚房|27 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：早餐「煎蘿蔔糕」
都市小人物2 2012-2-3 22:16
早餐「煎蘿蔔糕」
今年的蘿蔔糕是小朋友的家長送的，昨晚兒子說，喜歡吃煎蘿蔔糕（平時喜歡放入微波爐打熱吃）所以，今天的早餐就是： 煎蘿蔔糕 原只橙果汁（就是將整個橙果放入果汁料理機，放冰塊，水和蜂蜜攪拌成汁） 又到周末了， 祝福鄉親們周末愉快！ [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 陳太廚房|17 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：參賽食譜「蘿蔔金盞菊」
都市小人物2 2012-2-3 10:43
參賽食譜「蘿蔔金盞菊」
蘿蔔金盞菊 食材：準備蘿蔔一個，蝦蓉少許（八隻中蝦）胡蘿蔔少許腌料：鹽，酒，胡椒粉，少許糖做法：1）將蘿蔔刨皮然後切園塊。並在圓塊蘿蔔上縱橫刀往下切，但不要切成片。2）蝦清洗乾淨去殼去腸，然後用刀背拍扁成蝦蓉，放酒，胡椒粉，少許糖下去腌製片刻。3）將切好的蘿蔔放入調好味道的燒鍋里煮熟 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 陳太廚房|37 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：小吃「煎年糕」
都市小人物2 2012-2-3 01:37
小吃「煎年糕」
今年由於沒有時間做年糕，芋頭糕，蘿蔔糕，所以，年糕只好買現成的，而且兒子喜歡魚形狀的年糕，於是花了五塊錢買了一條年糕魚。上星期周六，將年糕魚煎來吃了，挺香的呢。 做法非常簡單： 將年糕切片，將一個雞蛋打散，然後將年糕片放入雞蛋液里，讓年糕片裹上雞蛋液，放入熱油里慢火煎至兩面金黃即可。 每人再來一 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 陳太廚房|39 個評論
分享 [ 村內互動 ]：今天自己做的壽司，大家說一說「是龍或是蟲」
都市小人物2 2012-2-2 09:16
今天自己做的壽司，大家說一說「是龍或是蟲」
請鄉親們看看，說一說，這款壽司做成什麼樣？ 「是龍或是蟲」 藍莓紅薯蜂蜜糊 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 陳太廚房|72 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：早餐「火鴨湯番茄雞蛋粉」
都市小人物2 2012-1-31 21:17
早餐「火鴨湯番茄雞蛋粉」
火鴨湯番茄雞蛋粉 食材：江西米粉一包（我用1/4的米粉） 配料：雞蛋，上海青，西紅柿，烤鴨 調料：鹽，食用油，少許雞精 做法： 1）取1/4米粉放入煮鍋里燒開十分鐘之後熄火悶熟。 2）準備雞蛋，上海青，西紅柿和烤鴨。 3）將煮熟的米粉撈起（喜歡清爽的可以過冷水） 4）煮鍋放水燒熱然後打雞蛋下去（這 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 陳太廚房|28 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：【每日一菜】蚝油燒五花肉蘿蔔
都市小人物2 2012-1-31 04:07
【每日一菜】蚝油燒五花肉蘿蔔
蚝油燒五花肉蘿蔔 食材：五花肉，蘿蔔 調料：蚝油，姜，酒，老抽 做法： 1）將買回來的五花肉清洗乾淨之後切小塊。 2）蘿蔔刨皮切小塊。 3）煮鍋燒水放切好的五花肉，姜，酒下去煮半小時，讓肥油盡量煮出來，這樣吃肉肉就不怕肥了。 4）煮好的五花肉倒出來清洗乾淨。 5）看到了嗎？煮出來的肥油第二天就變成一層 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 陳太廚房|28 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：【每日一菜】菜椒涼拌北極貝
都市小人物2 2012-1-28 23:10
【每日一菜】菜椒涼拌北極貝
菜椒涼拌北極貝 做法很簡單，就是將清洗乾淨的北極貝，菜椒切絲，喜歡胡蘿蔔的也可以切一些。然後調自己喜歡的醬料拌均勻即可。（我用老乾媽香辣脆和生抽拌著吃，味道很不錯） [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 陳太廚房|32 個評論
分享 [ 村內互動 ]：百財轉轉來「酥香蒜粒白菜瑤柱」
都市小人物2 2012-1-28 06:11
百財轉轉來「酥香蒜粒白菜瑤柱」
今年年初四，我們家吃的晚餐，喜歡討個好意頭，用白菜盤碟，瑤柱，酥香的蒜米粒鋪在上面，其意：龍年百財繞住來（廣東話意思是：路路順通，興旺發達）數錢數到手都軟，哈哈。。。在這裡恭祝朋友們龍年行大運，時時發大財。 酥香蒜粒白菜瑤柱 食材：白菜（我用半顆）瑤柱（泡水發軟）蒜米粒。調料 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 陳太廚房|48 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：春回大地「榨菜甘香生菜包」
都市小人物2 2012-1-28 02:16
春回大地「榨菜甘香生菜包」
記得小時候，爸爸喜歡把隔夜的飯用雞蛋炒了之後，用生菜包著吃，清香美味。也許那個年代物質太貧乏，那個時代，所有的物質都憑購物本限量購買，如果，每一天能保證有一個雞蛋吃，呵呵，真是很幸福很讓人羨慕的好日子了。在眾多的鹹菜里，對榨菜情有獨鍾，喜歡用水泡著和飯吃，喜歡切碎炒雞蛋，吃 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 陳太廚房|27 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：【每日一菜】快炒「蒜苗培根」
都市小人物2 2012-1-26 22:14
【每日一菜】快炒「蒜苗培根」
今天給朋友們上一款簡單快炒小菜「蒜苗培根」。簡單容易做，幾分鐘搞掂，對於上班族的來說，下班以後，這邊煮飯，那邊炒菜，飯熟菜也炒好了，一家人圍桌吃飯，真是人生一大快樂事。。。 食材：蒜苗，培根 調料：少許鹽（吃清淡的可以不放，因為培根本身就很咸）。少許雞精。 做法： 1）買回來的蒜苗清洗 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 陳太廚房|34 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：新年菜譜「發財就手（髮菜豬手）」
都市小人物2 2012-1-26 09:02
新年菜譜「發財就手（髮菜豬手）」
中國文字博大精深，其中諧音字更是了得，用在食譜的名稱上更是一絕，特別在農曆新年，為了討個好彩頭，許多烹飪大師更是挖空心思想出別具一格的而又帶有喜慶意味的菜名，我今天做的「發財就手」其實就是髮菜和豬手，但是老百姓就喜歡在新年裡，彼此見到對方都會說：恭喜發財。而做生意的朋友更是喜歡說 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 陳太廚房|30 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：【每日一菜】滑溜溜的炒茄子
都市小人物2 2012-1-25 23:07
【每日一菜】滑溜溜的炒茄子
今年過年這段時間比較忙，家裡買的菜有些都沒有時間做，這不，領導喜歡吃的茄子都變老了，想丟，看看，還可以吃，丟了真可惜也是浪費，於是，試一試刨皮，嗨，還可以哦，沒有壞呢，趕緊找些配菜，搭配一下，呵呵，又可以交差了。。。 食材：老皮茄子（放久了茄子的皮就變老了，如果帶皮吃，老人家嚼 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 陳太廚房|32 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：蟹肉玉米羹
都市小人物2 2012-1-25 10:57
蟹肉玉米羹
蟹肉玉米羹 食材：溫哥華螃蟹（我只用半隻的蟹肉），玉米罐頭羹，雞蛋一隻 調料：少許鹽，胡椒粉，生粉 做法： 1）買回來的螃蟹清洗乾淨，處理好之後上蒸鍋蒸熟。（因為螃蟹寒性，所以在蒸的時候在螃蟹上面放幾片姜） 2）蒸熟的螃蟹斬件去殼取肉。 3）準備玉米罐頭羹一罐和雞蛋一隻。 4）打開罐頭之後兌 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 陳太廚房|46 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：鮮味青口開屏迎春
都市小人物2 2012-1-24 09:52
鮮味青口開屏迎春
新年的食譜，總想搞搞新意思，喜歡吃青口的我，曾經做過豉椒青口，今天也是做這樣的味道，只是擺盤更漂亮，更有喜慶的氣氛，新年嘛，當然是展開雙臂迎接春天的到來了，今天的「鮮味青口開屏迎春」正是寓意著我們準備好了-----滿懷激情迎接新年的開始 鮮味青口開屏迎春 食材：急凍青口一包 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 陳太廚房|60 個評論
分享 [ 村內互動 ]：年二十九，看看我們都吃啥？
都市小人物2 2012-1-22 10:23
年二十九，看看我們都吃啥？
由於這幾天都要到社區參加華人的春節慶祝活動，所以沒有很多時間做飯，只有去買現成的，今天買了一隻雞（6塊9毛9）半隻燒鴨（9塊錢）兩盤壽司（18塊）兩磅多大西洋蟹鉗（20多塊）呵呵，又是一餐，結果還剩下很多。。。正是，年年有餘哦 請鄉親們邊吃邊觀賞三人舞蹈《歡樂草原》其中有一個是 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 今天伙食|59 個評論
分享 [ 村內互動 ]：「孔雀開屏魚」喜迎新春，海上鮮的美麗
都市小人物2 2012-1-21 05:24
「孔雀開屏魚」喜迎新春，海上鮮的美麗
龍年即將到來，如果準備在家款待親朋好友的，今天的「孔雀開屏魚」建議一定要上，因為簡單易做，美味漂亮，在中國的年夜飯，有魚意味著年年有餘（魚），幸福快樂每時每刻！。。。 孔雀開屏魚 食材：海青班一條 配料：胡蘿蔔，香蔥，姜，枸橘子，黃瓜（本來想用黃瓜做裝飾的，後來試了，不 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 陳太廚房|56 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：每日一菜「雪豆炒肉片」
都市小人物2 2012-1-20 22:48
每日一菜「雪豆炒肉片」
雪豆，我們在國內叫「荷蘭豆」也有人叫「蜜豆」。昨晚我做了這款葷素相間的家常菜，嗨！老中青都喜歡呢，清爽的雪豆，清甜的彩椒，滑嫩的肉片，每個人都挑自己喜歡的來吃，最後我用菜汁撈飯 雪豆炒肉片 食材：雪豆，豬肉，彩椒 調料：鹽，雞精，食用油 做法： 1）買回來的豬肉清洗乾淨之後切 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 陳太廚房|7 個評論
分享 [ 村內互動 ]：今晚的伙食「孔雀開屏魚」
都市小人物2 2012-1-20 10:50
今晚的伙食「孔雀開屏魚」
今晚蒸了一條青班，狀如孔雀開屏，本來已經做好了步驟圖，誰知道我按錯什麼鍵，居然找不到整組圖片，還好，魚還沒有吃，所以馬上下去將成品圖再拍一張，打算明天重新做，因為很美味也很漂亮。。。 孔雀開屏魚 雪豆炒肉片 今晚的伙食 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 今天伙食|36 個評論
分享 [ 移民生活 ]：龍飛鳳舞喜迎新春，華人春晚精彩瞬間
都市小人物2 2012-1-20 08:38
龍飛鳳舞喜迎新春，華人春晚精彩瞬間
這是1月15日加拿大密西沙加華人藝術團和其他幾個文藝團體聯合舉辦的華人春晚，請欣賞They在舞台上表演的精彩瞬間。。。 開場舞《彩虹迎春》 獨唱《春天的田野》 舞蹈《山地舞》 舞蹈《東北那旮旯》 手技表演 舞蹈《 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 娛樂|50 個評論
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