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龍年即將到來，如果準備在家款待親朋好友的，今天的「孔雀開屏魚」建議一定要上，因為簡單易做，美味漂亮，在中國的年夜飯，有魚意味著年年有餘（魚），幸福快樂每時每刻！。。。
孔雀開屏魚
食材：海青班一條
配料：胡蘿蔔，香蔥，姜，枸橘子，黃瓜（本來想用黃瓜做裝飾的，後來試了，不好看，所以沒有用）
調料：鹽，酒，生抽，糖
做法：
1）買回來的海青班清洗乾淨。
2）準備好配料。
3）將清洗乾淨的青班先用刀均勻的切一刀刀，不要切斷魚身。
4）用敲肉小錘敲著刀上角將魚背骨頭敲斷。
5）然後用廚用刀將魚塊剪好一片片，記住，魚片之間還要連著。
6）將薑絲，酒，鹽，生抽腌制處理好的魚。
7）將配料按自己的要求切小片（如圖所示）
8）按自己的想象力擺盤，放入燒開水的蒸鍋蒸4分鐘（由於魚小而且切得很薄，所以蒸的時間很段）然後熄火悶3分鐘。
9）用小鍋煮生抽加水和糖。然後淋上蒸好的魚上。（如果有蒸魚醬油就直接淋上）
10）將薑絲和香蔥絲擺放在魚背上，燒開一些油，淋在薑絲和香蔥絲上即可。
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發表評論 評論 (56 個評論)
- 回復 fanlaifuqu
- 待客好菜！
- 回復 Emansfield
- 這刀工就是一難啊。。。
都市小人物2: 不難，很簡單
- 回復 Helenzhao1959
-
最真摯的祝願各位網友-----年年美麗，年年有餘。
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