倍可親

分類博客
博客導航

【每日一菜】滑溜溜的炒茄子

作者：都市小人物2  於 2012-1-25 23:07 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:陳太廚房|通用分類:私房小菜|已有32評論

關鍵詞：

    今年過年這段時間比較忙，家裡買的菜有些都沒有時間做，這不，領導喜歡吃的茄子都變老了，想丟，看看，還可以吃，丟了真可惜也是浪費，於是，試一試刨皮，嗨，還可以哦，沒有壞呢，趕緊找些配菜，搭配一下，呵呵，又可以交差了。。。
食材：老皮茄子（放久了茄子的皮就變老了，如果帶皮吃，老人家嚼不動）
配料：彩椒，蒜米
調料：生抽，雞精
做法：
1）茄子刨皮之後放入冷水泡十分鐘（去澀汁）瀝干水份待用。
2）彩椒和蒜米切碎。
3）炒鍋放油燒熱之後放去皮的茄子下去快速翻炒，加點兒水，蓋鍋蓋悶幾分鐘。
4）悶軟茄子以後放生抽和雞精調味道然後盛起裝入碟里。
5）另起鍋炒香彩椒和蒜米，最後將炒好的茄子再放下去，翻炒幾下即可。
去皮茄子鮮嫩滑溜，特別受小孩和老人家喜歡
 
 
2

高興
感動
同情
搞笑
難過
拍磚
支持
18

鮮花

剛表態過的朋友 (20 人)

收藏 分享邀請 舉報

發表評論 評論 (32 個評論)

回復 mosville 2012-1-25 23:32
我喜歡茄子。記得小時候夏天去買茄子，一毛錢可以買一筐。
回復 都市小人物2 2012-1-25 23:34
mosville: 我喜歡茄子。記得小時候夏天去買茄子，一毛錢可以買一筐。
呵呵，天天都吃茄子啊 不過說真的，茄子非常好吃，只是太吸油
回復 mosville 2012-1-25 23:41
都市小人物2: 呵呵，天天都吃茄子啊 不過說真的，茄子非常好吃，只是太吸油
那個年代就是那樣子，冬天天天吃白菜蘿蔔，夏天就是茄子黃瓜，番茄蛋就是好菜。我們家那時的茄子可沒有你做的好吃，因為那時菜油是定量的，油少，只好多放醬油。我喜歡吃魚香茄子，茄子和小辣椒包子也挺好吃。
回復 都市小人物2 2012-1-25 23:43
mosville: 那個年代就是那樣子，冬天天天吃白菜蘿蔔，夏天就是茄子黃瓜，番茄蛋就是好菜。我們家那時的茄子可沒有你做的好吃，因為那時菜油是定量的，油少，只好多放醬油。 ...
哦，還第一次聽說有：茄子和小辣椒包子呢，請具體說說，改天學做。謝謝啦
回復 mosville 2012-1-25 23:49
都市小人物2: 哦，還第一次聽說有：茄子和小辣椒包子呢，請具體說說，改天學做。謝謝啦
很簡單拉。就是茄子切成小丁，放點小青辣椒調味上色。我們那時天天吃熬茄子，很難過，周末母親就包包子給改善伙食。
回復 解濱 2012-1-25 23:50
今天下班回家就照您的菜譜做一盤「滑溜溜的炒茄子」。 謝謝啦！
回復 都市小人物2 2012-1-26 00:50
解濱: 今天下班回家就照您的菜譜做一盤「滑溜溜的炒茄子」。 謝謝啦！
好員工哦，下班還兼職做大廚    記得上傳美食哦
回復 都市小人物2 2012-1-26 00:51
mosville: 很簡單拉。就是茄子切成小丁，放點小青辣椒調味上色。我們那時天天吃熬茄子，很難過，周末母親就包包子給改善伙食。
哦，下次試一試這款「懷舊包子」      
回復 解濱 2012-1-26 01:01
都市小人物2: 好員工哦，下班還兼職做大廚     記得上傳美食哦
謝謝！ 俺只是做飯而已，您才是廚藝精湛的大師！
回復 lzh112 2012-1-26 01:02
「茄子刨皮之後放入冷水泡十分鐘」， 我從來沒有這樣干過。下次試試。
回復 xqw63 2012-1-26 03:13
  
回復 早安太陽 2012-1-26 03:59
  
回復 pengl 2012-1-26 06:05
不錯。
回復 8288 2012-1-26 08:21
  
回復 卿心依舊溫柔 2012-1-26 08:36
我的最愛~~   
回復 都市小人物2 2012-1-26 08:54
lzh112: 「茄子刨皮之後放入冷水泡十分鐘」， 我從來沒有這樣干過。下次試試。
因為這茄子比較老所以泡水去澀
回復 都市小人物2 2012-1-26 08:54
xqw63:   
   今天要不要請示領導也做這款家常菜呀？
回復 都市小人物2 2012-1-26 08:55
早安太陽:   
  
回復 都市小人物2 2012-1-26 08:55
pengl: 不錯。
謝謝。
回復 都市小人物2 2012-1-26 08:56
8288:   
呵呵，每天那邊的老闆都送獎金呢   
12下一頁

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

都市小人物2最受歡迎的博文
  1. 今年，我家自己育的瓜菜苗，長勢不錯，準備移到後院菜地了 [2021/04]
  2. 我家後院成了一個小小農場，瓜菜品種多，豐收在望！ [2021/06]
  3. 2021年7月5日，我家菜地瓜菜滿園 [2021/07]
  4. 零失敗」油炸鬼「 [2015/03]
  5. 今年我家後院種的瓜菜大豐收 [2022/08]
  6. 天府之國，傳奇九寨溝之旅（一） [2015/07]
  7. 周末在家做美味好吃的「洋蔥餅」 [2015/04]
  8. 第二波聖誕聚餐 [2015/12]
  9. 零失敗「全蛋海綿蛋糕」 [2014/04]
  10. 分享幾款我最近做的小吃「黃金玉米脆餅」 [2013/01]
  11. 變著花樣吃早餐 [2012/05]
  12. 助慶【貝殼村2012親近自然親近你我】美食烹飪豪華版「涼拌鹵牛肉 ... ... ... ... ... ... [2012/07]
  13. 家庭宴客菜——杏仁松塔蝦 [2012/09]
  14. 秀一秀我做的「模擬雞蛋」 [2012/03]
  15. 周末上菜啦——香芒龍蝦球 [2013/06]
  16. 幸福過大年，家庭美食1，2，3 [2013/02]
  17. 今天自己做的壽司，大家說一說「是龍或是蟲」 [2012/02]
  18. 【貝殼村2012親近自然親近你我】達人秀營合唱《在太行山上》 ... ... [2012/07]
  19. 請鄉親們給些建議 [2012/05]
  20. 陳太廚房祝賀貝殼村2012年第一屆夏令營活動即將開幕 [2012/07]
其它[私房小菜]博文更多

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶：倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2024-4-27 11:48

返回頂部