山寨「黃飛紅」

依依辭玉兔，款款抱蛟龍。辭舊迎新少不了把盞言歡，豪飲淺酌少不了下酒小菜，下酒小菜少不了魚乾花生。而近年來，獨領零嘴花生風騷的那紅得發紫的「黃飛紅」麻辣花生莫屬。那麻麻的、辣辣的、香香的、脆脆的，不知不覺、不禁不由、不依不饒、不了不當地纏著你的嗅覺、吊著你的味蕾、勾著你的胃口、引著你的食指，讓你的四肢百骸騰雲駕霧飄飄欲仙，大嘆人生得意飛黃騰達吃香喝辣也不過如此！

黃飛紅麻辣花生

不過，如果稍不留神，酒酣耳熟乘風歸去指點江山激揚文字之際，那花生青黃不接（筆者經驗之談），一枕黃粱嘎然而止、黃鐘大呂曲終人散、魏紫姚黃過眼雲煙、瓊樓玉宇杳如黃鶴，美夢成空終歸明日黃花黃卷青燈，豈不令人大煞風景捶胸頓足？！

這裡給黃粉（「黃飛紅」的粉絲）提供一個快速山寨「黃飛紅」麻辣花生的方子。一來應急，以供不時之需；二來新鮮，讓擔心防腐劑的朋友吃得放心。最後還為怕辣的朋友介紹了五香花生。

一．麻辣花生

烹制材料:  去皮花生，紅油，花椒粒，干辣椒，鹽。

步驟（視麻辣喜好程度放材料）：

1．    中火，用紅油起油鍋，微熱后花椒粒和干辣椒略炒，隨後放入花生。

2．    炒至略為焦黃撒鹽，快速拌炒，熄火盛起裝盤。

二．五香花生

烹制材料:  帶皮花生，油，五香粉，鹽。

步驟：

1．    中火，起油鍋，微熱放入花生。翻炒三四分鐘，撒入五香粉。

2．    炒至略焦撒鹽，快速拌炒，熄火盛起裝盤。