倍可親

鍋塌豆腐

作者:pengl  於 2011-5-29 15:26 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有424評論

適逢長周末,又是呼朋喚友大宴小酌洗手做羹湯大顯身手的好時候。

風水輪流轉。豆腐菜,從瓜菜年代無法登堂入室,搖身一變成了如今追逐健康健身老饕食客的寵兒。咱這就順應潮流,給大夥兒上一道家常鍋塌豆腐。

烹制材料: 硬豆腐1塊,雞蛋2個,鮮蝦5-6只,青蔥2根,太白粉,麵粉,白鬍椒粉,糖,鹽,料酒,醬油,水

 

步驟

1.          硬豆腐切成2寸見方的小塊,鮮蝦剝殼切小塊,洗凈青蔥切細並分開蔥白和蔥綠。

 

2.          蛋打散,並備好太白粉和麵粉。將豆腐塊依次沾上太白粉蛋液和麵粉。

 

3.          起油鍋,放入沾好太白粉蛋液和麵粉的豆腐塊,中火煎成兩面黃,撈出。

4.          在一小碗里,將適量的白鬍椒粉,糖,鹽,料酒,醬油和水調好,備用。

5.          起油鍋,放入蔥白和蝦塊炒成七分熟。倒入步驟4的調料后,放入煎好的豆腐,並用筷子在豆腐塊戳戳,以便入味。

6.          加入蔥綠后,將豆腐翻面,並略炒。起鍋,裝盤,熄火。

 

 

Tips:

  1. 豆腐不宜太厚,以便入味。
  2. 也可用麵包粉代替麵粉。
8

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發表評論 評論 (424 個評論)

回復 566 2011-5-29 15:51
沙發!坐沙發吃豆腐!
回復 yulinw 2011-5-29 15:59
   正好有豆腐,明天就可以試試~~
回復 pengl 2011-5-29 16:06
566: 沙發!坐沙發吃豆腐!
    慢用
回復 pengl 2011-5-29 16:06
yulinw:    正好有豆腐,明天就可以試試~~
好。祝腐到成功!
回復 yulinw 2011-5-29 16:07
pengl: 好。祝腐到成功!
  
回復 jianglei 2011-5-29 16:11
不錯啊,就是蝦仁也太少了點吧,請客的么?哈哈
回復 pengl 2011-5-29 16:12
yulinw:   
  
回復 pengl 2011-5-29 16:13
jianglei: 不錯啊,就是蝦仁也太少了點吧,請客的么?哈哈
豐簡由人
回復 風天 2011-5-29 16:24
引我露出原形啊~
回復 pengl 2011-5-29 16:27
風天: 引我露出原形啊~
天蓬元帥對嫦娥更感興趣。
回復 風天 2011-5-29 16:28
pengl: 天蓬元帥對嫦娥更感興趣。
誰是嫦娥啊~
回復 pengl 2011-5-29 16:32
風天: 誰是嫦娥啊~
誰是嫦娥?  
回復 風天 2011-5-29 16:36
pengl: 誰是嫦娥?   
煮豆腐,引西施啊~
回復 以後彩虹 2011-5-29 17:09
好吃
回復 以後彩虹 2011-5-29 17:10
好刀,名刀吶,張小泉!
回復 jc0473 2011-5-29 18:01
嫩豆腐做稍有難度。口感好
回復 雲間鶴 2011-5-29 18:11
真不得了,假期大家一起吃豆腐!
回復 陳營 2011-5-29 18:56
前有古人望梅止渴畫餅充饑,今日我等賞文思味看圖解饞,杯具哈
回復 Cristal 2011-5-29 19:15
我怎麼看像點心
回復 瀟湘格格 2011-5-29 19:16
會太油嗎?

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