大紅牡丹的盒飯（三）

      

     元旦過後的第一個周末，因為貌似有點感冒——也許是花粉過敏也不一定，於是還是保險一點，留在家中，好好休息。
     平時周末出去走路走慣了，呆在家裡老覺得閑不住。想了想，煮點好吃的，補一補，順便下禮拜帶飯吧。
     把冰箱里我的東西翻了個底朝天以後，發現了很多時間前買的一瓶紅腐乳。當時是因為看它便宜，但吃的時候又覺得它口感太粗，一直就放在那裡沒有動過。這時候腦子裡靈光一現：腐乳肉！不知別人是否這樣，反正我越是餓的時候，想菜譜的腦子就越是好用。
     我收拾收拾，拿著錢包出了門。在附近的中國超市逛了一下，帶回了一磅多點小排骨和一袋油豆腐（就是炸過的豆腐）。
     把小排放在鍋里用水煮開，洗乾淨，然後放入清水差不多和小排平。大火煮開後放入兩塊腐乳和紅色的湯汁，用勺子把腐乳按碎，再放入一大塊冰糖。煮開后換小火，差不多一小時後放入油豆腐（平常的南乳肉不放別的東西，我是因為喜歡吃油豆腐），再煮半個多小時，湯汁收干后撒入蔥花就可以了。
     這是一道非常簡單的上海菜，除了放腐乳外基本上就不用放其它的東西，因為南乳製作時本身就有許多的香料，兩塊南乳的鹹度也剛好。快煮完時滿屋子那個香啊——吃的時候更是味道純正！
     我搭配的蔬菜是地球人都會煮的木耳炒捲心菜，就不浪費大家的時間了。
    

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