蔥薑貴妃蚌

這是一道應景好吃的生猛海鮮菜。

烹制材料: 貴妃蚌1個，青蔥2根，薑1大塊，大蒜數瓣，料酒，糖，鹽，醬油。

步驟

1．          在中國超市買鮮活的貴妃蚌1個（2-3磅重），當場剖開並清理乾淨。

2．          將貴妃蚌軟（左上角）硬（右下角）部分分開，並切成條。蔥薑蒜切成小塊，並將蔥綠分開。

3．          開猛火，起油鍋，放入蔥薑蒜小塊略炒，加入貴妃蚌硬體炒至6分熟。

4．          隨後放入貴妃蚌軟體、青蔥段及少許料酒快速翻炒，最後放入少許糖、鹽、醬油，拌勻，熄火，裝盤。

在村裡貼過不少自家小菜：

16道菜小集
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海鮮菜類：法式海鮮煎餅，海蠣煎，枇杷蝦，白葡萄酒炒蝦，銀魚炒蛋，五香火雞蝦肉餅

面飯類：簡易菠蘿炒飯，蛤蜊炒麵

湯類：西洋菜煲排骨湯，螺頭兩吃

蔬菜類：油煸筍尖、油煸竹筍，啤酒炒包心菜，冰糖苦瓜

甜品、冷盤類：南瓜鍋餅，酸辣西瓜皮，雙色腌蘿蔔

閑話廣東老火例湯（附粉葛排骨湯）
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蛤蜊蒸蛋

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