香烤小排骨

很喜歡烤排骨，但烤小橫排的還是第一次，很香，分割起來又方便，真不錯。新年之際，把此貼放上來給大家助助興。

原材料：

小排骨約1磅  李錦記排骨醬3湯匙  生抽3湯匙  黑椒粉1茶匙  高度酒3湯匙  蜂蜜2大湯匙

操作步驟：

一、把排骨放在大盤裡，放排骨醬2湯匙、生抽2湯匙、高度酒3湯匙、黑椒粉1茶匙，用手按摩每條排骨，再攪拌均勻，然後入密實盒放在冰箱2天左右；

二、到烤入先把錫紙放在烤盤裡，到時就不用洗得那麼辛苦了，上面可上個架子，不讓肉泡在汁里或粘住錫紙；

三、把排骨條放在鐵架上；

四、用錫紙包著上面，烤起來不讓水分流失，放入預熱的烤箱450度F，烤30分鐘，然後用夾子掀開錫紙，把排骨翻轉蓋上再烤10分鐘，如果用探肉針探過已經熟了就不用再放入去烤了；

五、用一碗，放入排骨醬1湯匙、生抽1湯匙、蜂蜜2湯匙，攪拌均勻；

六、剪去表面的錫紙，在排骨麵塗上兌好的碗汁，用低檔的Broil 功能鍵，烤約8分鐘；

七、表面烤好后再翻轉另一面，塗上碗汁，再用低檔的Broil 功能鍵，烤約8分鐘，總之烤到表面微焦有烤香就可以了。

小提示：

一、不備排骨醬的童鞋，可以用其他燒烤醬，一樣很香；

二、第一輪烤時用錫紙包住烤是為留著水分，以免烤起來排骨過干，吃起來就有柴感了。

謝謝大家！祝大家新春愉快、身體健康。