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香烤小排骨

作者:rosejyy2000  於 2016-2-10 03:55 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有2評論

關鍵詞:排骨, 燒烤

很喜歡烤排骨,但烤小橫排的還是第一次,很香,分割起來又方便,真不錯。新年之際,把此貼放上來給大家助助興。

原材料:

小排骨約1磅  李錦記排骨醬3湯匙  生抽3湯匙  黑椒粉1茶匙  高度酒3湯匙  蜂蜜2大湯匙

操作步驟:

一、把排骨放在大盤裡,放排骨醬2湯匙、生抽2湯匙、高度酒3湯匙、黑椒粉1茶匙,用手按摩每條排骨,再攪拌均勻,然後入密實盒放在冰箱2天左右;

二、到烤入先把錫紙放在烤盤裡,到時就不用洗得那麼辛苦了,上面可上個架子,不讓肉泡在汁里或粘住錫紙;

三、把排骨條放在鐵架上;

四、用錫紙包著上面,烤起來不讓水分流失,放入預熱的烤箱450度F,烤30分鐘,然後用夾子掀開錫紙,把排骨翻轉蓋上再烤10分鐘,如果用探肉針探過已經熟了就不用再放入去烤了;

五、用一碗,放入排骨醬1湯匙、生抽1湯匙、蜂蜜2湯匙,攪拌均勻;

六、剪去表面的錫紙,在排骨麵塗上兌好的碗汁,用低檔的Broil 功能鍵,烤約8分鐘;

七、表面烤好后再翻轉另一面,塗上碗汁,再用低檔的Broil 功能鍵,烤約8分鐘,總之烤到表面微焦有烤香就可以了。

成品:

小提示:

一、不備排骨醬的童鞋,可以用其他燒烤醬,一樣很香;

二、第一輪烤時用錫紙包住烤是為留著水分,以免烤起來排骨過干,吃起來就有柴感了。

 

謝謝大家!祝大家新春愉快、身體健康。


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發表評論 評論 (2 個評論)

回復 法道濟 2016-2-10 05:13
看著不錯。
回復 rosejyy2000 2016-2-10 05:20
法道濟: 看著不錯。
謝謝!!新年好!!

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