倍可親

玫瑰家園--免烤版叉燒

作者:rosejyy2000  於 2014-1-25 08:39 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有26評論

關鍵詞:叉燒, 照燒醬 平底鍋


這次成功屬於偶然,俺很不想開烤箱,才這麼點肉,開那麼大的烤箱,覺得浪費,偶然想到乾脆試用下平底鍋試下,還真的就那麼回事了。

主要材料:
精肉 3條    TERIYAKI 燒烤醬 3湯匙左右    伏特加 3大勺    生抽 1大勺


操作步驟:先將豬肉用錐子扎孔,好讓肉入味,再用2湯匙照燒醬、生抽2湯匙、老抽1/2茶匙(用來著色,不放也可以),高度酒2湯匙、花椒粉1/2茶匙,用手抓腌,放在密實盒,放冰箱一夜(如材料圖,這是已經腌好的)。

上鍋操作:
一、用一平底鍋,開大火,放肉四邊稍煎;
二、放水半鍋,燒開,用匙子將浮沫撇去;
三、放大半鍋水,蓋蓋子,慢火煮肉,隔幾分鐘轉一轉豬肉的四面,再蓋蓋子,反覆幾次,意思是確保豬肉裡面要熟,時不時用筷子扎入肉里,如果能順利扎入,證明肉已熟;
四、開蓋慢火收汁,不要開大火,收至汁差不多干,放1湯匙照燒醬,1茶匙蜂蜜,在鍋里攪拌均勻,讓肉四邊沾到醬汁,再慢火煎至有焦感,四邊盡量煎均勻,但不能太焦。煎好后切片即可食用。

出品圖:

吃不完可用密實盒裝好放入冰箱,到時用來炒菜,也很棒的啊,材料可以自己搭配)


謝謝!! 


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發表評論 評論 (26 個評論)

回復 tea2011 2014-1-25 08:49
好香,以前買熟食大多是紅腸,叉燒〜
回復 徐福男兒 2014-1-25 10:26
本事真大!
回復 飛鳴鏑 2014-1-25 10:50
鑊制叉燒,好嘢!
回復 rosejyy2000 2014-1-25 10:57
tea2011: 好香,以前買熟食大多是紅腸,叉燒〜
謝謝評論!!
回復 rosejyy2000 2014-1-25 10:58
徐福男兒: 本事真大!
哪裡,是突發奇想,小小創新而已,謝謝美評!
回復 rosejyy2000 2014-1-25 10:59
飛鳴鏑: 鑊制叉燒,好嘢!
慳電啊,多謝哂!!
回復 解濱 2014-1-25 10:59
明天俺就去買幾塊大肉,按照你這個法子試試。 謝謝!
回復 rosejyy2000 2014-1-25 11:08
解濱: 明天俺就去買幾塊大肉,按照你這個法子試試。 謝謝!
嘿嘿嘿,別忘著切,要肥瘦相間的,不能太瘦哦。謝謝喜歡!:)
回復 秋天的記憶 2014-1-25 11:43
真不錯,沒有伏特加,味道是不是就會差很多~
回復 懶懶貓 2014-1-25 13:42
我也喜歡煎,不喜歡烤。加點喜歡的水果(打成果泥)腌制味道更好
回復 rosejyy2000 2014-1-25 13:52
秋天的記憶: 真不錯,沒有伏特加,味道是不是就會差很多~
高度酒就可以了。謝謝!
回復 rosejyy2000 2014-1-25 13:55
懶懶貓: 我也喜歡煎,不喜歡烤。加點喜歡的水果(打成果泥)腌制味道更好
我看不用了吧,因為果醬是酸的,放酸性的肉不會爽,這個我實驗過。而且我發覺照燒醬的渣裡面已經有許多材料,不必弄得太複雜。不同意見,見諒!不過我做韓式辣白菜,倒是放了新鮮的水果打成的醬,那個精彩啊。謝謝參觀!
真不忍不住想問一下,為什麼您能看我的貼,我不能看您的,幹嘛把我拉黑?我得罪過您,在您面前造次?只是好奇的問,絕對沒有要您開放給我看的要求和願望。。。。。
回復 懶懶貓 2014-1-25 14:08
rosejyy2000: 我看不用了吧,因為果醬是酸的,放酸性的肉不會爽,這個我實驗過。而且我發覺照燒醬的渣裡面已經有許多材料,不必弄得太複雜。不同意見,見諒!不過我做韓式辣白 ...
我沒拉黑你,不是好友所以看不到 。再說,如果拉黑了的我還來你博客鮮花評論,那豈不是腦子壞了?拉黑的文章我從來不看也不會對話,視為透明人,話不投機半句多唄……

各人喜歡不同吧,我做叉燒是買的叉燒醬,本來就有酸甜味兒,不是燒烤醬 。腌制韓國烤牛肉我也喜歡放果泥,可能我比較喜歡烤制的肉類裡面有水果味兒
回復 rosejyy2000 2014-1-25 14:34
懶懶貓: 我沒拉黑你,不是好友所以看不到 。再說,如果拉黑了的我還來你博客鮮花評論,那豈不是腦子壞了?拉黑的文章我從來不看也不會對話,視為透明人,話不投機 ...
我沒說要拉黑你,只是以為您拉黑了我,也許是對這裡的功能了解不夠吧。習慣城裡的操作,不太習慣這裡而已,我只是擔心自己對您做了壞事我不知道,呵呵,玩笑一下。
我無所謂的,貼子歡迎參觀,但即使沒一個view,我也不會感到傷心和失落。至於送花,多多益善,少少無區。感謝送花和表示支持關注的每一人。這就是上網的心態。
謝謝回復!:)
回復 懶懶貓 2014-1-25 14:47
rosejyy2000: 我沒說要拉黑你,只是以為您拉黑了我,也許是對這裡的功能了解不夠吧。習慣城裡的操作,不太習慣這裡而已,我只是擔心自己對您做了壞事我不知道,呵呵,玩笑一下 ...
我木理解錯,已經說了木拉黑過你,只是博客僅對好友開放而已。這事兒已經解釋得很清楚了,再多說沒意思啦,隨便理解吧
回復 rosejyy2000 2014-1-25 15:17
懶懶貓: 我木理解錯,已經說了木拉黑過你,只是博客僅對好友開放而已。這事兒已經解釋得很清楚了,再多說沒意思啦,隨便理解吧   ...
明白的,一切隨緣吧。預祝馬年快樂!
回復 格物便是致知 2014-1-25 22:25
這東東,煎起來費神
回復 newmoon 2014-1-26 05:32
你每次都能帶來驚喜和享受,謝謝了!
回復 飛鳴鏑 2014-1-26 05:39
rosejyy2000: 多謝哂!!
《水滸傳》第十三回:
兩邊街道扶老攜幼,都看了歡喜。梁中書在馬上問道:『你那百姓歡喜為何?莫非哂笑下官?』
百姓答道:明天俺就去買幾塊大肉,按照你這個法子試試。
梁中書說:馬年將至,不可胡亂造次!
百姓曰:俺用豕肉便是。
回復 rosejyy2000 2014-1-26 06:52
飛鳴鏑: 《水滸傳》第十三回:
兩邊街道扶老攜幼,都看了歡喜。梁中書在馬上問道:『你那百姓歡喜為何?莫非哂笑下官?』
百姓答道:明天俺就去買幾塊大肉,按照 ...
Thank you .
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