倍可親

香辣豆乾豬頸肉

作者:rosejyy2000  於 2016-1-20 23:21 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有6評論

關鍵詞:豆乾, 剁椒, 蒜茸, 豬頸肉, 下飯菜

又做起豆乾來了,切片后煸至干水淺黃,再炒上爽爽的豬頸肉,下飯好菜啊,最後加上甜豆,哇,有肉有菜有豆類,營養美味。

原材料:

豆乾2塊  豬頸肉約70克  甜豆約1/2磅

調料:

剁椒1/2湯匙 鹽2/3茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 料酒1湯匙

操作步驟:

一、把肉切片,鑄鐵鍋里放適量油,升火,倒入肉片慢火煸至出油,但不要把油全部煸出來,盛出肉片;

二、倒入豆乾片煸至淺黃,盛起濾油,再把鍋里的多餘的油潷起;

三、加入剁椒1/2湯匙,爆香,倒入甜豆,翻炒片刻,加入豆乾,點入精鹽2/3茶匙、糖1/2茶匙和胡椒粉1/2茶匙,翻片刻;

四、倒入肉片,烹入料酒1湯匙,兜勻即可。

成品:

小提示:

一、肉片可用五花肉、咸豬頸肉Pork Jowl Bacon、臘肉、臘腸,甚至香腸都可以的;

二、豆乾要先煸后炒,這樣比較有咀嚼感;

三、不備剁椒的,可用蒜茸和辣椒代替;

四、鑄鐵鍋多炒有豬油類的東西,對鍋有好處,用后不要用洗潔精洗,用熱水洗然後烘乾或擦乾就好。

謝謝!!


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發表評論 評論 (6 個評論)

回復 十路 2016-1-20 23:23
色香味,太誘人!
回復 rosejyy2000 2016-1-20 23:24
十路: 色香味,太誘人!
謝謝!!很下飯的,呵呵!
回復 越湖 2016-1-20 23:39
下酒的好菜。
回復 rosejyy2000 2016-1-20 23:44
越湖: 下酒的好菜。
多謝先!就知道男銀喜歡談到酒上,呵呵,下啤酒吧,比較好。
回復 小菩薩 2016-1-22 01:23
看的餓了,好好吃!玫瑰mm,這個豬項肉到底是什麼一直沒搞清楚,是做叉燒的那個部位嗎?
回復 rosejyy2000 2016-1-22 02:05
小菩薩: 看的餓了,好好吃!玫瑰mm,這個豬項肉到底是什麼一直沒搞清楚,是做叉燒的那個部位嗎?
不是做叉燒的最理想的,其實就是頸部的肉,挺爽的。貼上寫明了英文名呢。謝謝訪問!

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