倍可親

可可味瑪德琳

作者:rosejyy2000  於 2016-2-25 01:12 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有10評論

關鍵詞:瑪德琳, 小蛋糕, 小點心, 可可味, 茶點

您看到我的貼,可能想問,你怎麼又做瑪德琳呢,難道你是瑪德琳控?其實瑪德琳不難做,可操作性強,要求用料也很普遍,也可以按你喜歡的口味來做,無論是早餐、茶點和飯後甜點,無一不適。以前做過原味、檸檬味、青檸味的,甚至做過酒心巧克力的,太美味了,這次做可可味,再搞一點花樣,不把可可粉全放在麵糊里,咱讓它有點花哨,看著活泛一點,只把可可粉摻在一半麵糊里,左右手開弓地注入不同色的麵糊,效果就可出了。筆者還把配方改了改,把蛋的分量加大和刪減了黃油改成少量的菜油,這樣就減少了膩感和增加了Q感,比較健康。

原材料:

雞蛋3隻   細砂糖5湯匙   菜油3湯匙   泡打粉(BAKING POWDER)2/3茶匙   低筋麵粉6湯匙   可可粉3茶匙   牛奶2湯匙

操作步驟:

一、把全蛋先打發;

二、加入糖菜油,打發,再加牛奶;再打均勻;

三、篩入麵粉在一碗,加泡打粉,攪拌均勻;

四、把麵粉倒入蛋糊中,攪拌均勻,然後將麵糊分成給兩等份,把可可粉加入其中一分的麵糊中,攪拌均勻;

五、預熱烤箱,把烤盤的模子表面噴點油,用刷子刷均勻,再兩手分別用湯匙注入兩種麵糊,注至60-70%滿,然後入烤箱烤10-12分鐘,370°F,烤時大半時間時應該開箱燈密切觀察。

成品:
 

小提示:

一、注入麵糊時,如果想花紋明顯,最好左右手同時勺入麵糊,如果先注入一種后再注放另一種,表面的花就顯不來了,因為麵糊是液體,一旦注入麵粉后模底部就被鋪滿了,表面就只會有一種顏色;

二、麵糊不要注太滿,溢出表面容易就粘住,起模時就要用牙籤刮;

三、在烤到8分鐘左右,應開箱燈觀察,因為每個烤箱的熱度與刻度上的熱度有差別的,不要烤得太糊嘍。

謝謝!!


高興

感動

同情

搞笑

難過

拍磚

支持
7

鮮花

剛表態過的朋友 (7 人)

發表評論 評論 (10 個評論)

回復 十路 2016-2-25 02:37
你把我的心說得痒痒的,但是我還是做不出來的
回復 rosejyy2000 2016-2-25 03:08
十路: 你把我的心說得痒痒的,但是我還是做不出來的
只要有個不粘模子和烤箱就可以做了,很容易的,技術要求也不高,給信心自己呀。謝謝!!
回復 法道濟 2016-2-25 08:40
我太太現在不敢施展廚藝,怕我太胖
回復 rosejyy2000 2016-2-25 09:32
法道濟: 我太太現在不敢施展廚藝,怕我太胖
這個不會太胖的,配方里少放糖和油就可以了,還有,如果怕胖,可以喝綠茶,挺好的。謝謝評論!
回復 小小.. 2016-2-26 03:06
真棒!
回復 rosejyy2000 2016-2-26 03:45
小小..: 真棒!
謝謝讚揚!!
回復 小小.. 2016-2-26 03:46
rosejyy2000: 謝謝讚揚!!
我今天晚上學做 ,謝謝你帖子!
回復 rosejyy2000 2016-2-26 04:27
小小..: 我今天晚上學做 ,謝謝你帖子!
您也有那模子呀,真好。
回復 綠野仙蹤 2016-2-26 16:11
看上去美麗、芬芳又可口,博主真是心靈手巧。
第一次知道這個法式點心,是在普魯斯特的《追憶逝水年華》里,好像他有一個姨媽很會做這種小吃,美味也包含在人對家庭和童年的回憶之中。
回復 rosejyy2000 2016-2-27 00:54
綠野仙蹤: 看上去美麗、芬芳、有口感,博主真是心靈手巧。
第一次知道這個法式點心,是在普魯斯特的《追憶逝水年華》里,好像他有一個姨媽很會做這種小吃,美味也包含在人
這種點心只個模子、打蛋器和烤箱就可以了,不用象做蛋糕打發得那麼完全,無論是做早餐、下午茶和甜點都合適,而且可按自己的口味去做。美國的星巴克和咖啡室都有,不過太甜,我真的咽不下,乾脆自己做了,好吃又新鮮。謝謝喜歡和關注。

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶:倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2019-11-12 06:36

返回頂部