蔓越莓司康

前段時間烘乾的蔓越莓，很想試試，而領導又不喜歡蔓越莓，所以就將麵糰一分為二，將蔓越莓搓入其中的一團面里，所以蔓越莓乾的用量就比較少了。在節日、休閑時也可以在家裡嘆嘆咖啡、靚茶，司康也是挺好的點心。

原材料：
低筋麵粉150克
泡打粉1/2小匙
細砂糖20克
鹽1/2小匙
無鹽奶油40克
牛奶 20克
全蛋 1個
蔓越莓干20克
朗姆酒Rum2湯匙

操作步驟：
一、隔夜把蔓越莓用朗姆酒泡了；
二、把抵筋麵粉、鹽、泡打粉、細砂糖放在一碗，攪拌均勻，再過篩；
三、加入無鹽黃油，用手搓成象米狀的粒；
四、加入1/2蛋液和牛奶，和成麵糰，餘下的蛋液用來刷面坯表面；
五、把蔓越莓搓入其中一個麵糰；
六、分別把兩麵糰擀成約8-10毫米厚的面塊，用圓模壓出面塊來；
七、壓好後放入塗了層薄油的烤盤，表面塗上蛋液，鬆弛10分鐘，在面坯表面塗上蛋液，放入預熱了的烤箱，用Bake 功能375-400°F，約25分鐘，烤至表面呈金黃色。

成品：

經驗分享：
一、麵糰不要搓得太久，以免起筋，餅就不酥鬆了；
二、將餅順著平面對半切，可以夾上果醬或糖漿。

謝謝！！