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OKRA(秋葵),因表面有非常細小的絨毛,又稱毛瓜。這幾年被吹捧成保健蔬菜。
1,涼拌秋葵
洗凈,去蒂,對半切開,放入煮開水的鍋中,3-5分鐘煮熟后撈出,放入盤內,把橄欖油,日本醬油和香醋或葡萄醋配好的調料,在食用前加入拌均。這是家庭聚會時很受歡迎的一道蔬菜。
2,清炒秋葵和番茄
秋葵和番茄洗凈,切塊,放入鍋內,加油鹽,炒熟即可。秋葵鹼性較大,粘液也多,最好放番茄一起炒比較好吃也好看,如沒有番茄也可用番茄醬,番茄干替代。
3,秋葵豆腐湯
秋葵和豆腐切小塊,放入開水中燙一下撈出,然後,放入鍋中,放油鹽略炒,加入清水或雞湯,煮3-5分鐘即可,盛入碗內。湯碗內看似珍珠翡翠,吃起來,清淡滑爽可口。
秋葵的營養價值(來自百度百科)
秋葵中富含的鋅和硒等微量元素,對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。主要有利咽;通淋;下乳;調經等功效。還可治療咽喉腫痛;小便淋澀;預防糖尿病;預防癌症;保護胃黏膜。
助消化,護腸胃,黃秋葵的粘性物質,可促進胃腸蠕動,有益於助消化,益腸胃。
耐缺氧,可提高耐缺氧能力。
保護肝臟,黃秋葵的果膠,多糖有護肝功效。
防腸癌,黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利防腸癌。
補鈣,黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當,且鈣的吸收率在50~60%,高於牛奶1倍,故是理想的鈣源。
減肥,黃秋葵為低能量食物,是很好的減肥食物。
補腎,黃秋葵又叫羊角豆,美國人稱其為「植物偉哥」,可見它的補腎功效。
去疲勞,對青壯年和運動員而言,經常食用,可消除疲勞、迅速恢復體力,當然這對所有人群均有此效果。