豆乾鹹肉炒小瓜

想不到現在Walmart也有豆乾賣了，剛看到的時候也不知道是不是豆乾，包裝是這樣寫的：Tofubaked Marinated Baked Tofu，買回家后一看，真的是豆乾哎，雖然不是我們中國人的那種五香豆乾，但也相差不遠，太好了，我的菜譜又多了一種選材，而且容易找到。

原材料：

豆乾 2塊（約115克）

咸豬頸肉 約50克

小瓜（zucchini） 1個

調料：

鹽 2/3茶匙

糖 1/4茶匙

胡椒粉 1/4茶匙

料酒 1湯匙

操作步驟：

一、把鹹肉切成薄片，中慢火煎至油出，盛起肉片備用，留油在鍋；

二、把豆乾切成片，放在煎過鹹肉的鍋里煎至淺金黃色，盛起，鍋底留油，如果鍋里還有過量的油，可把油勺起；

三、放入一大勺剁椒，爆香；

四、倒入小瓜和豆乾，翻炒幾下，點入精鹽、糖和胡椒粉，兜勻；

五、倒入鹹肉，烹入料酒。翻炒數下，盛起供食用。

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