感受多伦多（4）：啤酒

啤酒是当今风靡世界的饮料之一，而说起啤酒的来历还颇有些传奇色彩。新石器时代有一个健忘的面包师，一天无意中把作面包用的生面团长时间的放在太阳下晒，生面团逐渐变成液体状态并开始发酵，由此发现了最早的啤酒酿制方法（啤酒的起源可追溯到9000年前的中亚）。但最近，俄罗斯泌尿生殖医学专家瓦列里·达维季扬在莫斯科宣布，医生们在研究了啤酒中植物雌激素的作用后得出结论，认为过量饮用啤酒的男子完全有可能变性，无论是在生理上，还是在心理上，都有可能变成女人。

不过，即使如此，喝啤酒的人还是有增无减。如果你不是当地人，在多伦多买酒可是一件困难的事情，因为这里不象中国在任何的超市都可以买到酒。加拿大的烟酒是由政府控制的，在多伦多你如果想买酒，必须到安省酒管局下属的专卖店去买。每个酒铺都有一个很显眼的LCBO（加拿大安大略省酒类控制局Liquor Control Board of Ontario）标识。尽管可以在酒铺里买到啤酒，但品种很少。喝啤酒最好还是去啤酒专卖店（Beer Store），在啤酒专卖店里你可以买到上百种品牌的啤酒。

加拿大的啤酒有易拉罐的，也有玻璃瓶的，而后者的金属盖子是很容易拧开的，不像在国内，需要用开启器。这里的啤酒瓶只有中国啤酒瓶的一半大，可能是为了限制酗酒吧。加拿大的Molson公司是世界排名第13位的啤酒生产商，有近10个品牌的啤酒。今年3月，全美第三大啤酒商康胜啤酒酿造公司（Adolph Coors）和北美最老牌啤酒商加拿大的莫尔森（Molson）宣布合并。多伦多最好的鲜酿啤酒 Mill St. Brewery，有4个品种的啤酒，各有特色，且提供试饮。如果你酒量不错的话，不妨每个都试试。值得一提的是中国的青岛啤酒，它会让中国人感到：中国的东西并不都是廉价的，青岛啤酒的价格比加拿大的啤酒要贵很多。

爱喝啤酒的加拿大人，每年的8月都会举办每年一度的多伦多啤酒节。在那个节日里，你可以品尝到几百种不同品牌的啤酒。同时，大小餐馆、酒吧、餐厅等分别推出自己独特的啤酒产品：冰镇啤酒茶、啤酒咖啡、啤酒冰淇淋、啤酒拌菜、啤酒鸡、啤酒鸭、啤酒烧肉等等。流口水了吧！

说起加拿大的啤酒，还有一个故事。最初来加拿大探险的英法殖民者，生活比较艰难，每天只有一罐啤酒。于是，就有人调侃当局，说：“Can a day！”意思就是每天一罐。后来，Canada就成了加拿大的国名。

西人上酒馆，一般就是聊天、看球赛、谈学习、工作、生意。一般来说，他们仅仅喝啤酒，而不吃东西。不像在中国，大家可以尽情享受中国的各种美味，尤其是各种烧烤和野味。西人在酒馆或者餐馆就餐，一般是AA制，就是平摊，或者各付各的（当然，也有老板请客，都是节假日或因有重大事件）；在中国，一般都是一个人请客（大家轮流请客）。多伦多的西人没什么酒量，笔者在国内的最高记录是12瓶（夏天）。

第一次与西人一起到酒馆，以为是他请客，因为是他主动邀请我一起去喝啤酒，当然还有其它几个同事。几瓶啤酒后，要离开了，大家各自开始掏自己的钱包，才发现自己没有带钱，无奈只好先请一个同事垫付，明天再还给他。以后喝啤酒，再也不会忘记带钱包了。

看看多伦多有多少啤酒品牌：Pabst Blue Ribbon、Budweiser、Corona Extra、 Heineken、Guinness、Coors Light、Miller Lite、San Miguel Pale Pilsen、Yuengling、Sam Adams、Sarajevsko Pivo、Alexander Keith's Brewery、Carling、Carling Black Label、Don de Dieu (ale)、Drewry's、James Ready、Kokanee beer、La Fin du Monde、Labatt 50、Maudite、Molson Canadian、Moosehead、Oland Export Ale、Old Style Pilsner、Old Vienna、Schooner Lager、Steel Reserve……