感受多倫多（3）：咖啡

一般人都知道咖啡可以提神，提高工作效率，不過，由於筆者所在研究所以研究帕金森疾病為主，這裡的人都知道喝咖啡可以延緩腦神經疾病的發生，當然，每天要在3杯以下，否則，容易導致骨質疏鬆。

近年來還有不少關於咖啡能治療疾病的報告：常喝咖啡的成年人哮喘的發病率比不飲咖啡者低30％；對花粉過敏者，每天飲用2—3杯(每懷200—250毫升)共含有400毫克咖啡因的咖啡，癥狀就能明顯減輕；咖啡能給人以性快感；咖啡的健腦作用能使飲用者反應靈敏，在因事故死亡者中，飲咖啡者比不飲咖啡者少40％；咖啡能緩解精神抑鬱癥狀，飲咖啡自殺的人數比不飲咖啡的人少70％。

筆者在國內時也喝咖啡，但對咖啡極度敏感，所以下午以後，不會再喝了，否則就要通宵了。來加拿大后，這裡中午是不能午休的，所以咖啡就成了我的「救命稻草」，通常是自產自銷（即早上自己沖好，帶到實驗室）。但加拿大人則不同，一般都是一大早在街頭的咖啡店買一杯帶到休息廳，在加拿大時間很長的年輕人也都習慣這樣。一杯咖啡，一元多錢，是每個人都負擔起的。所以喝咖啡就是那麼平常了，據說「早上一杯咖啡，一天精神百倍」。

加拿大的特產咖啡是Tim Hortons（中文翻譯是提姆-荷頓），也是一個咖啡店的名稱。除了咖啡，也有甜甜圈、甜甜球等副食品。實驗大樓南面的Shopping Mall裡面有一個Tim Hortons店，南面的藥學院大樓里也有一個咖啡店（不知道什麼名稱，沒去過），北面的醫學院大樓里有一個Starbucks（星巴克）咖啡店，東面和西面還各有一個Starbucks（星巴克）咖啡店，可見，加拿大人喝咖啡與中國人喝茶的情景是差不多了。大街上還見有「Second Cup」、「Blenz」、「Coffee Time」、「Country Style」等咖啡名店，當然，麥當勞（Mcdonalds）、肯德基（KFC）、Subway等名店也會有咖啡。即使如此，在加拿大工作的老年華人，都還是喜歡喝茶的。筆者不算是老年人，也不算是年輕人，所以什麼飲料都喝，猶如「神農嘗百草」一樣，滋味自在其中（據說神農說的最後一句話是：這草有毒！－－未得到證實）。

加拿大的咖啡杯是很講究的，雖是紙杯，印刷也是很精美，但很少有人知道杯口捲起的部分，裡面有抽獎活動。上個月，筆者所在實驗室的一位博后就中獎了――一台筆記本電腦！

咖啡杯蓋子是特殊材料製成的，類似塑料，但肯定不是普通塑料，至少應該是無毒的。表面的機器壓痕很獨特，只需輕輕一揭，就會有一個方形小口打開，便於飲用。汽車駕駛室的右側，通常可以放一杯咖啡，北美的汽車設計對此有專門考慮。而且飛機、列車、長途汽車等的座位靠背上，也都有類似的設計，比較人性化，就差在衛生間有這種設計了（說不定總統套房有，筆者沒去過）。

說到人性化，我覺得咖啡杯的設計還差一步。「剛出爐」的咖啡非常燙，要等很長時間才涼下來，居然就是沒有聰明人設計一種吸管，一種類似熱水器的「多路分流瞬間升溫」、也可以用於瞬間降溫的散熱吸管。筆者在這裡已經說出原理了，希望有網友能夠設計出來，商機無限啊！

    在加拿大喝咖啡，已經成了一種文化。不過，在地鐵站口、在唐人街口，經常會看到流浪漢，眼前放著一個咖啡杯，那個不是飲食文化。通常會有人順手把一個硬幣丟進去，以示愛心。

   最後，列舉一些咖啡名稱，看你喜歡哪種：Mocca、Mochaccino、Latte、Cappuccino、Espresso、Irish Coffee、Spanish Coffee、Comparra、Macchiato、CaféLatté、Turkish Float……

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