啤酒的度數

酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20℃）。酒精度單位：（V/V），百分之七的意思是100體積單位的酒中含有7體積單位的乙醇。例如100升酒中含有7升的乙醇。一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上「Vol」以示與重量計算之區分。以下是一些啤酒度數相關的資料。

1，啤酒酒瓶上標註的「10°P、11°P、12°P」等，其實是原麥汁濃度，並不是酒精度。一般說來，啤酒的酒精度都標註在啤酒包裝的配料表中，通常在4％左右，或是≥3.6％、≥4％等。

2，啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，啤酒的酒精度一般都低於12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3.3－3.8％；濃色啤酒酒精含量為4－5％。

3，無醇啤酒（脫醇啤酒）是指酒精度小於0.5％，原麥汁濃度大於等於3.0°P。不少啤酒標識的酒精度範圍在「10.1％－14.1％」，可見無醇啤酒的酒精量確實遠低過普通啤酒。

4，普通的啤酒酒精度是4％左右，如青島啤酒的酒精度3.4％；韓國OB啤酒，酒精含量4.4％。加拿大的啤酒度數也不高，如：藍漿子果味啤酒（Blueberry Ale）呈淡金色，藍漿子果香芬芳，甘甜餘味長久，酒精度數5.0％；黃金啤酒（Cadian Ale）呈金黃色澤，麥芽香味濃郁加帶蜂蜜氣息，酒花苦味適中，酒精度數5.0％；蘇格蘭啤酒（Scotch Ale）為琥珀色澤，採用經蘇格蘭特產泥碳熏烤之麥芽釀造，與蘇格蘭威士忌酒具有同類氣味，口感略有糖蜜味道外加微苦，酒精度數4.8％；紅啤酒（Fire Chief's Red Ale），酒精度數5.5％。

5，百威啤酒≥4.3％，百威冰啤≥3.8％；荷蘭名叫「阿姆斯特丹」的啤酒最高達13度（非酒精度），喜力啤酒公司的啤酒，因為酒精含量比普通啤酒稍高，也更適合年輕人飲用；比利時啤酒勁兒大，最猛的有20 多度（非酒精度），比利時境內約有70多間修道院授權生產啤酒，依酒精濃度可以分成Single、Double與Triple，比較能表現出Abbey Beer強調重口感的特色的應該是Double與Triple。Double顏色暗沉，散發巧克力與成熟水果的香味，適合與口感厚重如羊排等搭配。 Triple酒精濃度在8％－10％，是Abbey Beer酒廠生產最多的等級，較高的酒精含量有助於內含香味的平衡度；波士頓啤酒公司推出的名為「塞繆爾·亞當斯·烏托邦斯」（Samuel Adams Utopias）的啤酒中酒精含量達到了27％，是迄今為止世界上度數最高的啤酒。

如何計算啤酒的酒精度？

以一般啤酒的麥汁約為1.044 來說，取小數點最後二個數字 44 除 4 得 11 即為 plato值，亦即麥汁的固型份約為 11％。啤酒的酒精度在美國一般以重量百分率來算如4％（w/w）或 4％（wt），表示在100克的啤酒中酒精成份佔了4克，其它國家有以體積百分率來表示酒精度，如 4％（vol）。

二者的換算可依照下列的方程式，wt（％）= 0.8 × vol（％）。要簡單地計算酒精度，只要量發酵前與熟成后的糖度差乘以 0.4167，即得酒精的重量百分比，如某一啤酒發酵前麥汁的糖度為11（plato），熟成后的啤酒其最終糖度為3（plato），則啤酒的酒精度％（wt）= 0.4167 ×（11 - 3）= 3.33％（wt）。

下面列舉了一些常見啤酒的度數和酒精度：

單位（兩種）：度（°），≥ %（v/v）

杭州西湖啤酒7°.8°.10°.11°

西湖啤酒 7°.11°

清爽型西湖啤酒8°.10°.11°

冷泉純爽西湖啤酒 10°

冷泉超爽西湖啤酒11°

冷泉清爽西湖啤酒 10°

天然清爽西湖啤酒8°.10°

冷泉冰爽西湖啤酒 7°.8°

冷泉淡爽西湖啤酒8°

綠雨西湖啤酒 10.8°

清爽朝日啤酒11°

純爽朝日啤酒 8°

虎跑泉啤酒10°

西湖啤酒(鮮) 9°P

西湖冷泉王啤酒11°P

虎跑啤酒 11°P

龍牌西湖啤酒6.5°P

綠晶西湖淡啤 7°P

綠晶西湖啤酒6.5°.9°.9.5°

西湖啤酒 7°

綠雨淡啤7°

綠雨西湖啤酒 7°

淡爽朝日啤酒7°

西湖冷泉王啤酒 9°

精緻黑麥西湖啤酒，低度淡啤，酒精含量1.9－2.8，10°.11°

啤酒的酒精含量大多是3.5。

千島湖啤酒

640ml千島湖新超爽啤酒 8°

570ml千島湖好心情 8°

620ml千島湖新山泉啤酒 9°

570ml千島湖冰爽啤酒 7°

570ml千島湖一湖秀水 7°

420ml千島湖冰爽啤酒 8°

490ml千島湖珍珠液啤酒 8°

480ml千島湖綠色冰爽啤酒 8°

330ml千島湖酒吧啤 藍冰 8°

480ml千島湖精製啤酒 8°

酒精含量1.5－3.5

雪花啤酒

雪花標準 9° 3.6

雪花清5° 5    1.6

雪花冰爽 7° 2.8

雪花清爽 9 °3.6

12度雪花 12° 3.5

11.5度雪花 11.5° 3.5

11度雪花 11° 3.5

紅石樑

紅石樑標準 7° 2.3

大多數品種的度數都是7°，酒精含量2.2－3.1

百威

百威啤酒 10.5 °4.3

百威冰啤 11.5° 3.8

百威勁爽冰啤 8.5 °3.8

青島

純生 8° 3.1

第一泉 10° 4

大優 10 °3.8

青島淡爽 8 °3.1

藍帶

標準裝/金裝 11° 4.0

清爽罐裝 10 °3.3

清爽瓶裝 10° 3.6

超爽 8° 3.1

螺旋蓋 11° 4.0

light系列 8.68 °3.5

金麥/經典啤酒500ml 10° 3.6

金麥/經典啤酒640ml 11° 4.0

B2530 15° 4.8

藍帶風·藍帶純生 10° 4.0

清藍啤酒 10° 3.6

藍城系列 11° 4.0

藍力系列 11 °4.0

喜樂系列 3－8 °0.5

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