感受多倫多（4）：啤酒

啤酒是當今風靡世界的飲料之一，而說起啤酒的來歷還頗有些傳奇色彩。新石器時代有一個健忘的麵包師，一天無意中把作麵包用的生麵糰長時間的放在太陽下曬，生麵糰逐漸變成液體狀態並開始發酵，由此發現了最早的啤酒釀製方法（啤酒的起源可追溯到9000年前的中亞）。但最近，俄羅斯泌尿生殖醫學專家瓦列里·達維季揚在莫斯科宣布，醫生們在研究了啤酒中植物雌激素的作用后得出結論，認為過量飲用啤酒的男子完全有可能變性，無論是在生理上，還是在心理上，都有可能變成女人。

不過，即使如此，喝啤酒的人還是有增無減。如果你不是當地人，在多倫多買酒可是一件困難的事情，因為這裡不象中國在任何的超市都可以買到酒。加拿大的煙酒是由政府控制的，在多倫多你如果想買酒，必須到安省酒管局下屬的專賣店去買。每個酒鋪都有一個很顯眼的LCBO（加拿大安大略省酒類控制局Liquor Control Board of Ontario）標識。儘管可以在酒鋪里買到啤酒，但品種很少。喝啤酒最好還是去啤酒專賣店（Beer Store），在啤酒專賣店裡你可以買到上百種品牌的啤酒。

加拿大的啤酒有易拉罐的，也有玻璃瓶的，而後者的金屬蓋子是很容易擰開的，不像在國內，需要用開啟器。這裡的啤酒瓶只有中國啤酒瓶的一半大，可能是為了限制酗酒吧。加拿大的Molson公司是世界排名第13位的啤酒生產商，有近10個品牌的啤酒。今年3月，全美第三大啤酒商康勝啤酒釀造公司（Adolph Coors）和北美最老牌啤酒商加拿大的莫爾森（Molson）宣布合併。多倫多最好的鮮釀啤酒 Mill St. Brewery，有4個品種的啤酒，各有特色，且提供試飲。如果你酒量不錯的話，不妨每個都試試。值得一提的是中國的青島啤酒，它會讓中國人感到：中國的東西並不都是廉價的，青島啤酒的價格比加拿大的啤酒要貴很多。

愛喝啤酒的加拿大人，每年的8月都會舉辦每年一度的多倫多啤酒節。在那個節日里，你可以品嘗到幾百種不同品牌的啤酒。同時，大小餐館、酒吧、餐廳等分別推出自己獨特的啤酒產品：冰鎮啤酒茶、啤酒咖啡、啤酒冰淇淋、啤酒拌菜、啤酒雞、啤酒鴨、啤酒燒肉等等。流口水了吧！

說起加拿大的啤酒，還有一個故事。最初來加拿大探險的英法殖民者，生活比較艱難，每天只有一罐啤酒。於是，就有人調侃當局，說：「Can a day！」意思就是每天一罐。後來，Canada就成了加拿大的國名。

西人上酒館，一般就是聊天、看球賽、談學習、工作、生意。一般來說，他們僅僅喝啤酒，而不吃東西。不像在中國，大家可以盡情享受中國的各種美味，尤其是各種燒烤和野味。西人在酒館或者餐館就餐，一般是AA制，就是平攤，或者各付各的（當然，也有老闆請客，都是節假日或因有重大事件）；在中國，一般都是一個人請客（大家輪流請客）。多倫多的西人沒什麼酒量，筆者在國內的最高記錄是12瓶（夏天）。

第一次與西人一起到酒館，以為是他請客，因為是他主動邀請我一起去喝啤酒，當然還有其它幾個同事。幾瓶啤酒後，要離開了，大家各自開始掏自己的錢包，才發現自己沒有帶錢，無奈只好先請一個同事墊付，明天再還給他。以後喝啤酒，再也不會忘記帶錢包了。

看看多倫多有多少啤酒品牌：Pabst Blue Ribbon、Budweiser、Corona Extra、 Heineken、Guinness、Coors Light、Miller Lite、San Miguel Pale Pilsen、Yuengling、Sam Adams、Sarajevsko Pivo、Alexander Keith's Brewery、Carling、Carling Black Label、Don de Dieu (ale)、Drewry's、James Ready、Kokanee beer、La Fin du Monde、Labatt 50、Maudite、Molson Canadian、Moosehead、Oland Export Ale、Old Style Pilsner、Old Vienna、Schooner Lager、Steel Reserve……