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伏天暑月品糟香

作者：sam333  於 2012-7-7 06:34 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有31評論

 
糟料
                                                                                                                        糟肚                
                     小時候家父不嗜煙酒，家中凡帶酒味的東西嚴禁                          小孩兒碰的，食桌上帶酒香的菜肴未經父母許可是不能私下食用，連酒釀都不讓多吃。自然也不知糟貨是何物。隨著年齡增長禁令逐漸解除，男孩嘛，對酒有著天生的好奇。夏天滬上飲食店供應冰凍另售啤酒，瞞著父母偷飲品嘗。同時對店裡一年一度的時令熟菜-----糟貨。也試著品嘗。呵-----好香----呃----好吃----上海每到夏季糟貨上市，便店口溢香，人頭涌動，熱銷暢賣。
              糟貨，據說古代江南酒坊的媳婦做菜不慎把肉碰到灶下酒糟里，等忙過後拾起肉來發現肉有異香，吃起來別有風味，開胃醍神，滿齒留香。
             今見超市有糟囟出售，還是阿拉上海貨。忙拉數瓶，回家開煮。
             糟肚
             材料 豬肚一個 蔥數根 姜一塊 大茴香一顆
              調料  糟囟一瓶  酒
            做法    豬肚洗凈去雜去油，鍋添水至半煮開。肚入鍋滾一分鐘，連水帶肚倒出，涼水洗下[去腥]。重新煮水，水開入姜，肚。再水開加酒。
                       再轉小火煮。  豬肚煮至一筷穿透關火，留肚在鍋待涼。取出晾乾湯水，放入盛器倒入糟囟沒過，浸數小時便可食用。
            口感   咸鮮酒香  酥嫩爽囗
                      

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發表評論 評論 (31 個評論)

回復 真愛華 2012-7-7 06:42
sf！快拿來吃！
回復 sam333 2012-7-7 06:48
大伏天搶沙發，辛苦 照片無法傳，遺憾。謝謝捧場！
回復 綠水潭 2012-7-7 07:11
   阿拉上海貨!
回復 xoyuanfen 2012-7-7 07:22
照片漏塔啦？
回復 sam333 2012-7-7 07:37
xoyuanfen: 照片漏塔啦？
傳不上說是文件太大。容量有400MB，照片為2MB，怪事！
回復 xoyuanfen 2012-7-7 07:47
sam333: 傳不上說是文件太大。容量有400MB，照片為2MB，怪事！
那就先把文件壓縮一下， 最好在600X800以下就好了。
回復 sam333 2012-7-7 08:18
xoyuanfen: 那就先把文件壓縮一下， 最好在600X800以下就好了。
如何操作？請教下步驟。謝謝！
回復 xoyuanfen 2012-7-7 10:30
sam333: 如何操作？請教下步驟。謝謝！
簡單一點吧照片Attach到Email里去， 選擇Size Small就可， 還可以把照片Open with Microsoft Office或其他軟體， 有一個叫Re-size的， 可以把文件換成你需要的尺寸， 玩幾次就會了， 這樣講好象也講不清， 最好旁邊有個人做給你看， 小孩子們都會。
回復 sam333 2012-7-7 10:43
xoyuanfen: 簡單一點吧照片Attach到Email里去， 選擇Size Small就可， 還可以把照片Open with Microsoft Office或其他軟體， 有一個叫Re-size的， 可以把文件換成你需要的尺 ...
謝謝，咱試一下。
回復 8288 2012-7-7 12:03
寄過來
回復 同往錫安 2012-7-7 12:46
sam好~看著蠻香~你能不能放點圖片上來啊~
回復 三Y老豆 2012-7-7 15:55
鹵豬肚配白酒喝---絕配!
不過豬肚吃多了膽固醇會高吧
回復 Emansfield 2012-7-8 05:13
最喜歡糟貨了，夏天吃起來，米道斜氣好。。。   儂勿港，吾倒芒基特了，饞吐絲嘚嘚點。。
回復 sam333 2012-7-8 14:10
三Y老豆: 鹵豬肚配白酒喝---絕配!
不過豬肚吃多了膽固醇會高吧
難得一回是福氣哪
回復 sam333 2012-7-8 14:12
同往錫安: sam好~看著蠻香~你能不能放點圖片上來啊~
在有空時弄下，以前方便，換個相機照出數據大了。麻煩
回復 sam333 2012-7-8 14:12
8288: 寄過來
  
回復 同往錫安 2012-7-8 14:14
sam333: 在有空時弄下，以前方便，換個相機照出數據大了。麻煩
相機應該可以選擇片片大小的吧？
回復 sam333 2012-7-8 14:15
Emansfield: 最喜歡糟貨了，夏天吃起來，米道斜氣好。。。    儂勿港，吾倒芒基特了，饞吐絲嘚嘚點。。
因為米道好，提議大家享用呢。上海么事交關斬！
回復 sam333 2012-7-8 14:16
綠水潭:    阿拉上海貨!
交關斬來西
回復 sam333 2012-7-8 14:19
同往錫安: 相機應該可以選擇片片大小的吧？
女兒新送的D3100還不太熟悉
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