倍可親

親近自然親近你我之「美食烹飪類」——自製香濃摩卡冰淇淋 ...

作者:遠行翱翔  於 2012-7-6 09:46 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有34評論

關鍵詞:冰淇淋, 美味

 

    冰淇淋季又到了,吃過自製冰淇淋的才會知道原來自家也可以做出如此美味的冰淇淋,不用擔心衛生狀況,更不用擔心的就是口味,口感絕對棒,奶味十足。

    這款冰淇淋加了咖啡粉,是我最愛的口味。灰後面還有款芒果冰淇淋,一直在冰箱里凍著,昨天才拿出來拍好了成品圖,這幾天要趕緊給大家獻上了,因為在這個季節里,美味的自製冰淇淋絕對不可以錯過。

材料:

淡奶油200ml 、牛奶200ml、 蛋黃2個、咖啡2小包、白砂糖40克

做法:

1、準備所需材料。

2、蛋黃和牛奶、白糖混合均勻。

2、小火慢慢加熱,不要讓其沸騰,不停的攪拌。

4、一直到奶漿變得濃稠。

5、將咖啡粉倒入蛋奶漿中。

6、攪拌均勻,放涼備用。

7、淡奶油用打蛋器打發至可以流動的狀態。

8、將冷卻后的咖啡蛋奶漿倒入打發好的淡奶油中。

9、上下翻拌均勻。

10、裝入容器內, 放入冰箱冷凍。

11、隔半個小時翻拌一次,翻拌3-5次,冷凍至完全凝固就可以食用了。

小貼士:

◎冷凍時翻拌,可以使冰淇淋沒有冰渣,吃起來口感更佳。翻拌次數越多,口感越細膩。

◎煮蛋奶漿時火一定要小,感覺要沸騰了可以離火一會,否則就煮成蛋花湯了。

◎翻拌奶油和蛋奶漿時,不要畫圈攪拌,防止打發好的奶油消泡。

◎也可以加入水果泥做成水果冰淇淋,製作方法相同,在翻拌淡奶油時加入,需要注意的是水果泥有甜味,要適當減少糖量。
 


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發表評論 評論 (34 個評論)

回復 fanlaifuqu 2012-7-6 09:49
手藝不錯嘛!
回復 遠行翱翔 2012-7-6 09:51
fanlaifuqu: 手藝不錯嘛!
謝謝支持!
回復 同往錫安 2012-7-6 09:53
歡迎~年紀輕輕,手藝真不錯~贊~
回復 解濱 2012-7-6 10:04
這個,俺已經print成PDF啦,周末按照步驟去做,謝謝啦!
回復 懶懶貓 2012-7-6 10:15
   俺稀飯吃滴……
回復 遠行翱翔 2012-7-6 10:28
同往錫安: 歡迎~年紀輕輕,手藝真不錯~贊~
謝謝您的支持
回復 遠行翱翔 2012-7-6 10:29
解濱: 這個,俺已經print成PDF啦,周末按照步驟去做,謝謝啦!
希望共同分享成功的美食!
回復 遠行翱翔 2012-7-6 10:29
懶懶貓:    俺稀飯吃滴……
做做試試唄!
回復 解濱 2012-7-6 10:30
遠行翱翔: 希望共同分享成功的美食!
哈哈
回復 活水湧泉 2012-7-6 10:47
真的像你說得這麼容易??總覺得是很複雜的事情~~
回復 遠行翱翔 2012-7-6 11:16
活水湧泉: 真的像你說得這麼容易??總覺得是很複雜的事情~~
我也曾試了好多次的,一開始總不會那麼成功的,掌握好細節很重要啊。
回復 yulinw 2012-7-6 11:53
   俺還有半年才吃得上呢~·
回復 老地雷 2012-7-6 12:33
新朋友一炮打響
回復 yuki-1217 2012-7-6 14:24
   喜歡~~~
回復 fressack 2012-7-6 15:47
出手不凡
回復 bluemei 2012-7-6 16:45
yulinw:    俺還有半年才吃得上呢~·
咱一年四季都在吃。
回復 bluemei 2012-7-6 16:45
愛吃,端走了。
回復 yulinw 2012-7-6 16:49
bluemei: 咱一年四季都在吃。
   你真行~~
回復 mosville 2012-7-6 19:39
好手藝!怎麼卡洛里那麼高?
回復 xoyuanfen 2012-7-6 19:48
看起來容易, 懶人逃了。
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