作者:都市小人物2 於 2012-7-6 21:31 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村
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準備食材:牛腱
調料:姜,酒,鹽,白糖,香蔥,大料
做法:
1)炒白糖(這是關鍵,中火慢炒,如果冒煙,請把鍋離開爐頭片刻)
2)將白糖炒到變金黃色起泡,可以放牛腱下鍋不停的翻炒然後把蔥,姜,大料,一起放下去炒香,記得放鹽和料酒。之後放水蓋過牛腱,大火燒十分鐘蓋鍋蓋改中火燒(我喜歡大火燒開十分鐘以後熄火讓它燜過夜,這樣節省時間和省電)
3)根據自己的喜愛悶爛的程度,大火猛炒,收汁,上碟,等變冷了以後,切片。
4)用黃瓜切片裝飾大碟然後將切片的鹵牛肉按自己的想象排盤即可。
做法:
1)將買回來的魚柳清洗乾淨之後用廚房用紙吸干水份,然後斜刀切薄片當不要切斷,在第五刀切斷然後直切數刀。
2)將切好的魚塊用姜,酒,鹽腌制
3)將腌制好的魚塊粘上蛋液然後裹上生粉放入油鍋炸直至金黃撈起。
4)準備茄汁加少許糖,醋攪拌均勻燒開然後將炸好的魚塊放下去拌均勻醬汁即可
紅燒凍豆腐
準備食材:冰凍水豆腐,胡蘿蔔,香菇,雲耳,香蔥
調料:生抽,食用油,蒜米
做法:
1)將買回來的水豆腐清洗乾淨之後放入雪櫃的速凍層冰凍起來。
2)將冰凍好的豆腐拿出來解凍。
3)準備其他食材並切小塊。
4)炒鍋熱油之後將香菇和胡蘿蔔大蒜爆香,加點兒水炒幾分鐘。
5)在胡蘿蔔變得較軟時放冰凍豆腐下去加水,生抽大火燜十分鐘。
6)準備出鍋前放雲耳下去翻炒讓所以食材味道均勻,最後放香蔥下去炒幾下起鍋即可。
祝鄉親們周末愉快!
都市小人物2: 過兩天做好了上傳步驟圖和做法。請耐心等待