倍可親

【助慶】給鄉親們上消暑小吃「涼拌粉皮」

作者:都市小人物2  於 2012-7-4 22:45 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:陳太廚房|通用分類:私房小菜|已有32評論

關鍵詞:小吃

看到村裡的各項大賽展開得如火如荼,俺也來湊熱鬧,大熱天的,就給鄉親們上一款小吃「涼拌粉皮」
 
涼拌粉皮

準備材料:綠豆澱粉,小黃瓜,胡蘿蔔,香菜,叉燒,香炒花生

工具:平底盤一個,夾碟器一個

醬料:生抽,麻油,辣椒醬,大蒜,醋

做法:

1)將綠豆澱粉一包加水(一包粉加兩碗水)攪拌均勻成粉漿。

2)將黃瓜胡蘿蔔刨絲。

3)用大鍋將水燒開。

4)舀一勺粉漿到平底盤裡晃均勻之後放入燒開的水面上燙(記住用夾碟器夾住碟子)(如圖)

5)當粉漿的四周變色時馬上將平底盤側身讓熱水蓋過盤面。(這樣做目的讓粉漿不裂開)(如圖)

6)經過熱水的燙熟將平底盤夾起放入準備好的冷水盆里將粉皮脫盤。

7)將脫盤的粉皮輕輕撈起放入大碟上(每一張都疊起放在碟里)

8)準備炒好的花生,叉燒切絲,黃瓜絲,胡蘿蔔絲。

9)準備醬料。

10)將燙好的粉皮切小條放入小蝶,將配菜鋪在上面淋上醬料即可。

如果喜歡吃冰涼的可以放入雪櫃凍些時間。

溫馨提示:

1)在外面買的粉皮為了口感更好有可能加明礬,自己做可以不加!

2)想做色彩粉皮的可以用菠菜汁,胡蘿蔔汁調粉漿。

祝福鄉親們快樂幸福!

 

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發表評論 評論 (32 個評論)

回復 早安太陽 2012-7-4 23:10
   我滴最愛之一啊,陳姐!太貼心了!謝謝了!
回復 yulinw 2012-7-4 23:19
   不能不說贊~~
回復 mosville 2012-7-4 23:22
好吃!家鄉的涼皮子。
回復 雲間鶴 2012-7-4 23:33
又是一河的口水!
回復 Emansfield 2012-7-4 23:49
涼粉啊,俺家的老爺子最愛。。
回復 老地雷 2012-7-4 23:57
最喜歡粉皮
回復 fressack 2012-7-5 00:22
學習了!
回復 絳紫湮 2012-7-5 00:55
我也最喜歡!
回復 fuji 2012-7-5 01:20
粉皮,愛吃!
回復 liuxiaoyu 2012-7-5 02:35
學學看(*^__^*) 嘻嘻……
回復 遠洋副船長 2012-7-5 02:58
這個好!喜歡!
回復 無為村姑 2012-7-5 14:32
要學!最愛吃涼粉。什麼樣的辣椒醬好?
回復 yuki-1217 2012-7-5 22:07
   這個很贊!我這裡沒這綠豆澱粉賣~~~
回復 三Y老豆 2012-7-6 01:51
這個夏天開胃口,又酸又辣又涼又滑
回復 都市小人物2 2012-7-6 09:31
早安太陽:    我滴最愛之一啊,陳姐!太貼心了!謝謝了!
  
回復 都市小人物2 2012-7-6 09:31
yulinw:    不能不說贊~~
  
回復 都市小人物2 2012-7-6 09:32
mosville: 好吃!家鄉的涼皮子。
靚女,涼皮和粉皮不一樣的哦
回復 都市小人物2 2012-7-6 09:32
雲間鶴: 又是一河的口水!
    
回復 都市小人物2 2012-7-6 09:33
Emansfield: 涼粉啊,俺家的老爺子最愛。。
不是涼粉,是粉皮,用料不一樣哦
回復 都市小人物2 2012-7-6 09:33
老地雷: 最喜歡粉皮
很容易做滴 你們那兒有綠豆澱粉賣嗎?
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