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家庭制作小吃系列（3）—— 灌汤小笼包（ZT）

作者：杏林一虹于 2010-10-21 00:24 发表于最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有75评论

关键词：

原材料：猪皮冻、牛肉碎、韭菜、鸡蛋、姜蒜。

拌馅：把各种馅料切碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状。

和面：
普通面粉1.5cup、温水120ml、盐少许
（面要和的有筋道，记得多揉，揉好了饧一会再揉一会）

开始包了，和包包子是一样。

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发表评论评论 (75 个评论)

1 回复 wcat 2010-10-21 00:37: 要发面吗？

1 回复杏林一虹 2010-10-21 00:49: wcat: 要发面吗？
不要，发面会吸汤，温水和面即可！

1 回复潇湘妃 2010-10-21 00:50: 真香呀, 再来点皮蛋粥..... 口水...... 同样的问题: 要发面吗？

1 回复 wcat 2010-10-21 00:52: 杏林一虹: 不要，发面会吸汤，温水和面即可！
谢谢！

1 回复在美一方 2010-10-21 00:52

0 回复杏林一虹 2010-10-21 01:03: 潇湘妃: 真香呀, 再来点皮蛋粥..... 口水...... 同样的问题: 要发面吗？
不需要，呵呵。温水和面。

1 回复杏林一虹 2010-10-21 01:04: wcat: 谢谢！
不客气！

0 回复杏林一虹 2010-10-21 01:05: 在美一方:

1 回复潇湘妃 2010-10-21 01:09: 杏林一虹: 不需要，呵呵。温水和面。
没想到虹虹这么能干. 才女能上厅堂, 也能下厨房啊.

0 回复平凡往事 2010-10-21 01:12: 好诱人

0 回复杏林一虹 2010-10-21 01:20: 潇湘妃: 没想到虹虹这么能干. 才女能上厅堂, 也能下厨房啊.
哪里有，主要是自己嘴馋，好吃！

3 回复杏林一虹 2010-10-21 01:20: 平凡往事: 好诱人

1 回复 ewpp 2010-10-21 01:47: 提醒我要吃午饭啦，哈哈哈

1 回复 h1pan 2010-10-21 02:09: Yumi

3 回复 xqw63 2010-10-21 02:19: 肉馅用肉皮冻更好

2 回复羽化成蝶 2010-10-21 02:31: 还剩几个,我能端走不?

2 回复 owner1989 2010-10-21 02:31: 好想尝一口~

0 回复早安太阳 2010-10-21 03:07: 口水咕咚咕咚滴

2 回复彩舟云淡 2010-10-21 03:13: 我在国内的时候做过，在这里买不到内皮。这个一定要内皮，不然的话，没有汤汁的

3 回复 8288 2010-10-21 04:29: 彩舟云淡: 我在国内的时候做过，在这里买不到内皮。这个一定要内皮，不然的话，没有汤汁的
华人店子有送的..必需你开口问才行

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