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家庭製作小吃系列（3）—— 灌 湯 小 籠 包 （ZT）

作者：杏林一虹  於 2010-10-21 00:24 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有75評論

關鍵詞：

 
原材料：豬皮凍、牛肉碎、韭菜、雞蛋、姜蒜。
 
拌餡：把各種餡料切碎，放在一個比較大的容器里，盡量往一個方向攪拌使之上勁。因為是灌湯小籠包，拌餡就要多加水，要邊攪拌邊加水，一直加到餡料變成糊糊狀。
 
 
和面：
普通麵粉1.5cup、溫水120ml、鹽少許
（面要和的有筋道，記得多揉，揉好了餳一會再揉一會）
 
 
 
 
 
開始包了，和包包子是一樣。
 


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發表評論 評論 (75 個評論)

回復 wcat 2010-10-21 00:37
要發麵嗎？
回復 杏林一虹 2010-10-21 00:49
wcat: 要發麵嗎？
不要，發麵會吸湯，溫水和面即可！
回復 瀟湘妃 2010-10-21 00:50
真香呀, 再來點皮蛋粥..... 口水......  同樣的問題: 要發麵嗎？
回復 wcat 2010-10-21 00:52
杏林一虹: 不要，發麵會吸湯，溫水和面即可！
謝謝！
回復 在美一方 2010-10-21 00:52
回復 杏林一虹 2010-10-21 01:03
瀟湘妃: 真香呀, 再來點皮蛋粥..... 口水......  同樣的問題: 要發麵嗎？
不需要，呵呵。溫水和面。
回復 杏林一虹 2010-10-21 01:04
wcat: 謝謝！
不客氣！
回復 杏林一虹 2010-10-21 01:05
在美一方:
回復 瀟湘妃 2010-10-21 01:09
杏林一虹: 不需要，呵呵。溫水和面。
沒想到虹虹這麼能幹. 才女能上廳堂, 也能下廚房啊.
回復 平凡往事 2010-10-21 01:12
好誘人
回復 杏林一虹 2010-10-21 01:20
瀟湘妃: 沒想到虹虹這麼能幹. 才女能上廳堂, 也能下廚房啊.
哪裡有，主要是自己嘴饞，好吃！
回復 杏林一虹 2010-10-21 01:20
平凡往事: 好誘人
回復 ewpp 2010-10-21 01:47
提醒我要吃午飯啦，哈哈哈
回復 h1pan 2010-10-21 02:09
Yumi
回復 xqw63 2010-10-21 02:19
肉餡用肉皮凍更好
回復 羽化成蝶 2010-10-21 02:31
還剩幾個,我能端走不?
回復 owner1989 2010-10-21 02:31
好想嘗一口~
回復 早安太陽 2010-10-21 03:07
口水咕咚咕咚滴
回復 彩舟雲淡 2010-10-21 03:13
我在國內的時候做過，在這裡買不到內皮。這個一定要內皮，不然的話，沒有湯汁的
回復 8288 2010-10-21 04:29
彩舟雲淡: 我在國內的時候做過，在這裡買不到內皮。這個一定要內皮，不然的話，沒有湯汁的
華人店子有送的..必需你開口問才行
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