倍可親

分類博客
博客導航

博客主導航

篩選標準

分享 [ 私房小菜 ]：老上海雙檔粉絲湯，吃的不僅是味道，還有滿滿童年的回憶
楚天太陽 2021-3-21 22:31
每次回老上海都喜歡嘗一下雙檔粉絲湯，這是一道上海傳統小吃，雙檔是由兩個百葉包，兩個油麵筋塞肉和粉絲所組成的一碗湯，如果是一個百葉包，一個油麵筋塞肉和粉絲所組成就是『單檔』了。它的特點是原汁原味，沒有太多的調料，製作特別方便。特別是現在對上班族來說，有時間的時候做上一批速凍起來，回到家中，稍微組合一下 [ ...閱讀全文 ] [ 楚天太陽的博文列表 ]
6 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：炒菜有這幾樣調料,做國宴都夠了
Mr冰哥 2021-3-19 07:04
現在去超市裡買佐料，站在貨架前，除了眼花繚亂，就是不知所措， 隨便買哪一種調料，都要面對十幾種選擇，這咋搞呢？ 其實炒中國菜沒那麼複雜，當年我憑一斤散裝豆瓣醬，就征服了一個貿易公司所有人的胃， 炒中國菜不是很難的事，當年我開快餐店的時候，我請的師傅告訴我 [ ...閱讀全文 ] [ Mr冰哥的博文列表 ]
分享 [ 私房小菜 ]：【一品餃.四喜蒸餃】蒸餃界的顏值擔當
楚天太陽 2021-3-19 06:31
蒸餃一直都是家人最愛吃的美食之一，有空的時候花點時間讓它變換一下外貌，有時候讓自己都會驚艷到。一品餃和四喜餃一直都是我特別喜歡的，不僅是因為顏值高，還有一點是我特別珍惜的是一家人可以坐下來邊聊天邊製作，其樂融融。從包制到上桌吃，整個過程都是一個享受的過程。有的時候一道美食的製作可以聚集全家人在一起動 [ ...閱讀全文 ] [ 楚天太陽的博文列表 ]
分享 [ 私房小菜 ]：一口氣做六鍋紅燒肉，終於做出紅亮濡爛化渣的美味
Mr冰哥 2021-3-16 05:26
紅燒肉絕對是葷菜中的No王，光是大中華區就有12種做法，網上還有上萬的教程， 可是，為什麼能做出暗紅透亮，入口化渣的水平，卻百中無一？！ 今天，冰哥帶你走進科學，用六份紅燒肉來告訴你，為什麼我們做的紅燒肉：發黑變柴？ 吃著還膩！ …… …… ……   [ ...閱讀全文 ] [ Mr冰哥的博文列表 ]
1 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：簡易版【蝦釀豆腐】豆腐滑嫩，蝦仁Q彈，簡單易做，低脂肪高蛋白，健康好吃（視頻+文字
Livingsky 2021-3-15 09:13
...今天介紹一道簡易版的蝦釀豆腐，這是我曾經用來減肥的一道菜。我試過節食減肥，藥物減肥，運動減肥，最後總結出來平衡飲食和常規運動才能真正保持理想體重，說穿了就是吃飽了才能減肥。這道蝦釀豆腐是用蒸鍋做的，食材包括蝦仁，豆腐，毛豆和龍口粉絲。蝦仁不要剁碎，用胡椒粉，鹽，醬油和少量玉米澱粉腌制10分鐘，375克 [ ...閱讀全文 ] [ Livingsky的博文列表 ]
分享 [ 私房小菜 ]：烤箱版【糖醋三文魚】西餐做法，中餐口味，酸酸甜甜，鮮嫩無比 （視頻+文字）
Livingsky 2021-3-13 09:54
...在加拿大，吃得最多的魚就是三文魚，尤其是上個世紀90年代，冰凍三文魚比任何魚都便宜，每磅不到1加元，對於當時還是窮學生的我們來說，三文魚從價格到營養，都是最佳選擇，吃的方式更是五花八門，煎，煮，燉，燒，烤，做魚丸等等。後來工作了，收入高了，也就不再盯著價買魚了，吃的品種也多了，漸漸的就很少買冰凍三文 [ ...閱讀全文 ] [ Livingsky的博文列表 ]
5 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：南京哪裡的湯包最好吃
8288 2021-3-12 04:00
南京哪裡的湯包最好吃
在南京，所謂「湯包」和「小籠包」，究竟有什麼區別？反正懵懵懂懂冒出一句「湯包和小籠不是一種東西嗎」是絕對不行的，見義勇為的老南京會逮著你 胡吹 科普：在南京，這種皮薄餡大汁水多的小可愛有且僅有「湯包」這一個名字！！！然並卵，只需順著「二者區別」的話題刨根問底，就能發現湯包十級學者其實色厲內荏——只能口 [ ...閱讀全文 ] [ 8288的博文列表 ]
1 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：下飯神器【滷肉飯】醬香十足 膠質滿滿
蘇默默 2021-3-10 21:21
記得小時候，我問外公，為什麼我們家的滷肉飯特別好吃他說了三個字：用心做醬香十足的滷肉、膠質滿滿的滷汁一大勺淋在晶瑩的米飯上 平民又親切...材料配比：五花肉 500克紅蔥頭 4-5顆白米酒 30毫升生抽 60毫升老抽 &nb [ ...閱讀全文 ] [ 蘇默默的博文列表 ]
6 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：關於生煎饅頭的博士論文
8288 2021-3-10 10:41
文：滬上小克勒編：RG大隊長生煎饅頭1不是包子Buns Buns生煎饅頭，你可以簡稱它為生煎，但請千萬別稱它為生煎包，因為那很不上海。一個正宗上海人是不分饅頭和包子的，有餡兒的就把餡兒放在前面，後面加上饅頭兩字，比如「菜饅頭,肉饅頭，豆沙饅頭 etc。」那麼北方的饅頭，在上海怎麼稱呼呢？我 [ ...閱讀全文 ] [ 8288的博文列表 ]
14 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：天下武功 唯快不破 - 雞爪剪刀去骨法
蘇默默 2021-3-1 22:37
容易學 不傷手快速簡單雞爪去骨 手把手示範如何快速又完整的雞爪脫骨操作熟練后，一打（12隻）的雞爪只要10分鐘就可以完成去骨...【家有老人、小孩，牙口不利索又喜歡吃雞爪，戳戳視頻學起來吧！做給你愛的人！附：【酸辣無骨泡椒鳳爪】配料：雞 爪 10隻小米辣 3根香 菜 10克泡椒醬& [ ...閱讀全文 ] [ 蘇默默的博文列表 ]
6 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：【金湯翡翠百花釀】家常食材也可以做出五星酒店顏值和味道
楚天太陽 2021-3-1 00:35
都說每到過節胖三斤, 春節悄悄的過去了，吃了很多油膩的大魚大肉后，非常想來一道口味清淡而鮮美的輕脂菜肴，希望吃了以後不會對身體產生太大負擔。周末去超市買菜, 發現節瓜又便宜又新鮮, 於是果斷地買了回來。 正好周末在COSTCO買了去頭去蝦線的蝦仁, 於是就有了這道金湯翡翠百花釀的誕生。最近看了一部日劇《三星營養午 [ ...閱讀全文 ] [ 楚天太陽的博文列表 ]
分享 [ 私房小菜 ]：電飯鍋版【廣式臘腸煲仔飯 】 油而不膩，溫潤可口，主食主菜一鍋搞定（視頻+文字）
Livingsky 2021-2-25 08:31
...最近一年因為疫情的影響，大部分家庭生活都發生了巨大的改變，很多上班族的工作地點從公司搬回了家裡，上餐館吃飯的次數減少了很多，一日三餐在家吃卻是成了常態，吃什麼？怎麼吃？也就成了經常討論的問題。今天的視頻介紹了一道省時省力的兩人餐，用電飯鍋做的廣式臘腸煲仔飯，不耽誤工作，不受時間限制，用的是可以在 [ ...閱讀全文 ] [ Livingsky的博文列表 ]
分享 [ 私房小菜 ]：【重慶辣子雞丁】
小麥美食 2021-2-21 05:26
... [ ...閱讀全文 ] [ 小麥美食的博文列表 ]
分享 [ 私房小菜 ]：兩周吃上鮮嫩蒜苗，就只要幾頭蒜幾碗水而已
小麥美食 2021-2-12 06:23
... [ ...閱讀全文 ] [ 小麥美食的博文列表 ]
分享 [ 私房小菜 ]：最懶人版【脆皮烤鴨】以及【烤鴨餅】| 只要掌握鹽的比例和選對烤的方式，誰都能做
Livingsky 2021-2-12 00:30
...提起烤鴨，好像無人不知，無人不曉， 我們這上餐館想點烤鴨，必須提早一天預定，因為餐館的烤鴨是批量進貨的，都在冰櫃里藏著。有客人點時，他們要先化凍，再在油鍋里把鴨皮炸脆，才能上桌， 需要時間準備。其實做脆皮烤鴨並沒有想象的那麼複雜，無非就是要達到三點要求：味鮮，肉嫩，皮脆。先說味鮮，鴨子它是屬於高蛋 [ ...閱讀全文 ] [ Livingsky的博文列表 ]
分享 [ 私房小菜 ]：【冰糖元蹄】新年夜必備硬菜，要做到皮Q彈軟糯，肉酥而不爛有訣竅
楚天太陽 2021-2-12 00:26
一直以來冰糖元蹄給人的第一印象就是色澤濃艷油亮， 所以特別適合作為宴客菜端上桌。北美買的蹄膀如果處理不好，豬腥味很難去除掉，今天就和大家來分享的處理方法，讓燒出來的蹄膀，不僅沒有腥味，而且烹調以後蹄膀的肉質更加細嫩，吃到嘴裡酥而不爛，肉皮Q糖軟糯，入口一點都不膩且咸里透甜，肉香十足，讓人一口接一口停不 [ ...閱讀全文 ] [ 楚天太陽的博文列表 ]
分享 [ 私房小菜 ]：【海參燉牛肉】加拿大海參最好吃的做法！ = 附2021春節全套年菜 =
蘇默默 2021-2-10 22:57
...這應該是加拿大海參最好吃的做法了！牛腱肉在柱侯醬香的燉煮中，慢慢地酥爛、膠化海參吸收著濃厚的湯汁外層的軟糯和內層的嚼勁完美融合出了十足的肉質感 做法： 0:46​ 1. 牛腱涼水下鍋，保持燒沸10-15分鐘，充分煮出血水 1:29​ 2. [ ...閱讀全文 ] [ 蘇默默的博文列表 ]
15 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：沒有海陸空的年夜飯都不能稱之為真正的年夜飯
楚天太陽 2021-2-9 08:12
我家每年的大年夜都會準備邀請親朋好友來我家聚餐，一來敘舊，二來品嘗我家的美食。準備年夜飯，我一直都遵循海陸空的原則。所謂海陸空就是宴席上要有：海：水裡游的，魚，蝦陸：陸地上跑的豬，牛或者羊空：顯而易見必須是雞鴨鵝，等等。然後就是蔬菜作為襯托，最後是甜點。這樣的酒席才能堪稱完美，這樣的酒席吃了才稱心如 [ ...閱讀全文 ] [ 楚天太陽的博文列表 ]
分享 [ 私房小菜 ]：江浙人春節老傳統： 年蒸集錦
楚天太陽 2021-2-5 03:04
在中國的北方人也許不知道，在江浙皖一帶，到了春節年關，家家戶戶都要全家出動，自己動手蒸包子，饅頭，年糕。寓意著來年蒸蒸日上。我家當然也不例外。記憶中的第一次我爸爸媽媽在家蒸包子，還是從外面借來的柴火爐子，好像研究了一天，爐子才點著，個個弄得臉上手上黑漆漆的，至於包子嗎，都不記得有沒有當天吃上嘴。再后 [ ...閱讀全文 ] [ 楚天太陽的博文列表 ]
分享 [ 私房小菜 ]：一杯黃豆，一大碗水，不用石膏和鹽滷，兩種簡單方法在家做滑嫩【豆腐腦】
小麥美食 2021-1-31 05:09
... [ ...閱讀全文 ] [ 小麥美食的博文列表 ]
分享 [ 私房小菜 ]：一碗麵粉，一個雞蛋，一把椰蓉.....今天來做酥脆香甜的【糖皮果子】，年貨必備
小麥美食 2021-1-23 04:01
... [ ...閱讀全文 ] [ 小麥美食的博文列表 ]
分享 [ 私房小菜 ]：【皺皮扣肉】川妹創新皺皮法，不油炸無油煙，糯軟多汁，入口既化，年飯不可少的一道菜
小麥美食 2021-1-20 04:58
... [ ...閱讀全文 ] [ 小麥美食的博文列表 ]
2 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：烤排骨 | 烤排骨的訣竅 | 怎麼烤排骨好吃 (視頻+文字）
Livingsky 2021-1-15 00:49
...怎麼烤排骨？重點不在調味，只要掌握烤的訣竅，即使只用鹽調味，排骨也會是餐桌上最搶手的那一盤菜。最好吃的烤排骨一定是裡面肉嫩汁多，外表焦香酥脆，烤的訣竅就是在排骨底下墊上一層經得起「烤」驗的根菜，比如紅蘿蔔，土豆和甜菜頭等，前半段時間蓋著蓋烤，根菜在高溫下產生蒸汽，給密閉空間提供一個自然水浴環境， [ ...閱讀全文 ] [ Livingsky的博文列表 ]
分享 [ 私房小菜 ]：甜酸可口 去膩生津的荔枝肉做法
蘇默默 2021-1-14 22:48
蔡瀾在【食色】中介紹過閩菜的紅糟，稱之為"紅糟文化"紅糟是閩菜中一道天然的色素和調味料，可以做紅糟肉，紅糟雞和紅糟魚而荔枝肉則是紅糟菜中的經典頭牌，以其酷似荔枝的外形而得名正宗的荔枝肉是不放番茄醬的，也不用白醋與咕咾肉不同，荔枝肉的酸味柔和，糖醋汁表面可以看見非常細的糖絲，糖色明亮誘人甜中含著酒香，去 [ ...閱讀全文 ] [ 蘇默默的博文列表 ]
9 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：【油墩子】最接地氣的海派小吃, 要做到外皮酥脆不易會軟有訣竅
楚天太陽 2021-1-6 08:06
油墩子這道街邊小吃一定是很多出生在江浙滬地區人的童年的回憶．放學以後走在路上,買上一個油墩子邊走邊吃, 那個美味至今想起來還會讓人不停的咽口水. 這道小吃要在家做，麵糊的調製是關鍵，正好最近買到了油墩子模具，於是周末在家就操練起來了，外層香脆，內里鮮香，好吃極了。 【主要材料】 麵糊: 低筋麵粉， [ ...閱讀全文 ] [ 楚天太陽的博文列表 ]
16 個評論
1 ...567... 128下一頁
最新更新書架
熱門博客書架

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶：倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2025-7-16 23:02

返回頂部