倍可親

一口氣做六鍋紅燒肉,終於做出紅亮濡爛化渣的美味

作者:Mr冰哥  於 2021-3-16 05:26 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:廚房裡的冰哥|通用分類:私房小菜|已有1評論

關鍵詞:紅燒肉, 家常紅燒肉, 紅燒肉怎麼做

紅燒肉絕對是葷菜中的No王,光是大中華區就有12種做法,網上還有上萬的教程,

可是,為什麼能做出暗紅透亮,入口化渣的水平,卻百中無一?!

今天,冰哥帶你走進科學,用六份紅燒肉來告訴你,為什麼我們做的紅燒肉:發黑變柴? 吃著還膩!

 …… …… ……                                    

原因其實很簡單!因為你不夠悶騷!

一份噴香香的紅燒肉,就三個要點:

1,熬糖色要炒好,顏色就漂亮了,白糖冰糖都一樣,

2,紅燒時鍋蓋要蓋緊,有壓力肉就不柴,記得水加多一點,中途千萬莫揭蓋,

3,小火傻起燜,越久越好,一個鍾可吃,兩個鍾化渣,三個鍾出極品!

……

最後就是紅燒肉為什麼會變柴?主要原因有四個:

1,燒肉時沒蓋嚴,對瘦肉沒有壓力,

2,剛開始過度的煸炒,導致瘦肉炒幹了,

3,燒肉時火力過大,沒有燜燒的效果,

4,燒肉時放鹽過多,使肉汁滲出。

盼望大家這周就吃到爽歪歪的紅燒肉。

我的視頻歡迎你來


高興

感動

同情

搞笑

難過

拍磚

支持
1

鮮花

剛表態過的朋友 (1 人)

發表評論 評論 (1 個評論)

回復 Lawler 2021-3-17 00:10
只怕吃了,停不下來

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

其它[私房小菜]博文更多

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶:倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2022-6-26 02:33

返回頂部