【冰糖元蹄】新年夜必備硬菜，要做到皮Q彈軟糯，肉酥而不爛有訣竅

一直以來冰糖元蹄給人的第一印象就是色澤濃艷油亮， 所以特別適合作為宴客菜端上桌。北美買的蹄膀如果處理不好，豬腥味很難去除掉，今天就和大家來分享的處理方法，讓燒出來的蹄膀，不僅沒有腥味，而且烹調以後蹄膀的肉質更加細嫩，吃到嘴裡酥而不爛，肉皮Q糖軟糯，入口一點都不膩且咸里透甜，肉香十足，讓人一口接一口停不下來。過年的時候端上這道菜，不僅可以給來年帶來好的寓意，入口以後的酥而不爛，肥而不膩的口感更是讓食肉族吃了也特別過癮。

 材料:

1. 中型蹄膀1 個 （3磅）2. 蔥2根 3. 生薑30克 4. 小 洋蔥一個 5. 醬油1/3杯 6. 紹興黃酒 1/3杯 7. 冰糖 40克 8.水 3/4升 9. 八角 一個 10. 小青菜

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