倍可親

炒菜有這幾樣調料,做國宴都夠了

作者:Mr冰哥  於 2021-3-19 07:04 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:廚房裡的冰哥|通用分類:私房小菜

關鍵詞:買調料, 如何買調料


現在去超市裡買佐料,站在貨架前,除了眼花繚亂,就是不知所措, 
    隨便買哪一種調料,都要面對十幾種選擇,這咋搞呢? 
其實炒中國菜沒那麼複雜,當年我憑一斤散裝豆瓣醬,就征服了一個貿易公司所有人的胃, 
    炒中國菜不是很難的事,當年我開快餐店的時候,我請的師傅告訴我,開館子要想菜好吃,就是油多加味精!第二天,我就花60大元,果斷買了一桶50公斤的棕櫚油。 
    家庭做菜也是這個理,調料搞對了,就算是刀工火候差一點,菜的色香味也是不差的,你們按照冰哥的方法準備調料,包你不吃冤枉虧。 
    在國外生活,我覺得最大的好處,就是在飲食上放心一些,但不會選擇的話,還是有轉基因,添加劑,色素等,也是一樣是傷害身體的, 
    還有就是,國外是自由貿易,產品種類繁多,光是一個醬油,都有幾十種牌子可以選,真要搞清楚,恐怕哈佛大學畢業的廚師都不行, 
    比如說,我們每頓都吃的食用油,是植物好?還是動物好?是壓榨好?還是抽離好?橄欖油有一二三榨到底有幾個意思?冒煙點會出現尼古丁嗎?所以做個家庭煮夫真不容易? 
    我剛來美國,為了弄懂幾種食用鹽的區別,就在貨架前,用谷歌翻譯研究半天,直到電量耗盡,才明白美國人民的良心大大的好,於是按照自己錢包的乾癟,買了一合0.42刀的食用鹽, 
      好了,廢話少說,喜歡做飯的朋友,直接看視頻吧 


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