烤箱版【糖醋三文魚】西餐做法，中餐口味，酸酸甜甜，鮮嫩無比 （視頻+文字）

在加拿大，吃得最多的魚就是三文魚，尤其是上個世紀90年代，冰凍三文魚比任何魚都便宜，每磅不到1加元，對於當時還是窮學生的我們來說，三文魚從價格到營養，都是最佳選擇，吃的方式更是五花八門，煎，煮，燉，燒，烤，做魚丸等等。

後來工作了，收入高了，也就不再盯著價買魚了，吃的品種也多了，漸漸的就很少買冰凍三文魚了。 去年因為COVID-19的影響，為了減少外出的機率，屯了很多速凍食品，就包括三文魚。

今天的視頻就是介紹一道烤箱版做冰凍三文魚的方法，之所以用烤箱做糖醋三文魚，一是因為魚太大，不想砍斷，二是用烤代替煎或炸，可以減少吃入過多脂肪，三是不會搞得滿屋油煙味。

烤魚最好用玻璃烤盤，烤好后可以直接上桌，玻璃烤盤吸熱多，散熱慢，上桌后還可以一直處在保溫狀態，還有一個有點就是玻璃烤盤不沾，容易清洗。

做整條的糖醋魚的步驟：

1. 用鹽和花椒粉腌制一個晚上。

2. 將薑片塞進魚肚，然後蓋上錫箔紙烤45分鐘@375華氏度

3. 用姜，蒜，辣椒，番茄做成糖醋汁。

4. 將糖醋汁澆到烤熟的魚身上

5. 再蓋上錫箔紙放回烤箱烤15分鐘

6. 煮熟一把紅薯粉，拌上橄欖油備用

7. 一棵西蘭花切小朵，汆水斷生

8. 糖醋魚出烤箱后，趁熱加入紅薯粉吸收多餘的糖醋汁

9. 加入西蘭花，主食主菜全搞定，可以開飯了。

下面是幾種不同魚的不同吃法的視頻鏈接，供感興趣的朋友參考：

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