烤排骨 | 烤排骨的訣竅 | 怎麼烤排骨好吃 (視頻+文字）

怎麼烤排骨？重點不在調味，只要掌握烤的訣竅，即使只用鹽調味，排骨也會是餐桌上最搶手的那一盤菜。

最好吃的烤排骨一定是裡面肉嫩汁多，外表焦香酥脆，烤的訣竅就是在排骨底下墊上一層經得起「烤」驗的根菜，比如紅蘿蔔，土豆和甜菜頭等，前半段時間蓋著蓋烤，根菜在高溫下產生蒸汽，給密閉空間提供一個自然水浴環境，讓排骨邊蒸邊烤，變得軟嫩多汁，反過來排骨留下來的汁液和融化的油脂將全部被根菜吸收，使根菜變得及其美味。後半段，揭開蓋烤，讓多餘的水分蒸發，排骨的表面將變得金黃焦香。

感興趣的話，趕快試試吧！

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