江浙人春節老傳統： 年蒸集錦

在中國的北方人也許不知道，在江浙皖一帶，到了春節年關，家家戶戶都要全家出動，自己動手蒸包子，饅頭，年糕。寓意著來年蒸蒸日上。

我家當然也不例外。記憶中的第一次我爸爸媽媽在家蒸包子，還是從外面借來的柴火爐子，好像研究了一天，爐子才點著，個個弄得臉上手上黑漆漆的，至於包子嗎，都不記得有沒有當天吃上嘴。

再後來，每年春節前一周都有蒸包子，同時也意味著不能吃外面賣的包子一直到元宵節。那個時候真心不喜歡吃家裡的包子，我家的包子就是豆沙餡，還有蘿蔔絲餡的，沒有真正的肉包子。哈哈。

改革開放后，家家富裕了，春節前開始在飯店定包子：什麼三丁包，豆沙包，大肉包。再到後來，包子餡DIY，送到飯店裡蒸，這樣餡料可以多一點，吃得放心一點。

疫情來了，春節年蒸還要不要？還要不要年年蒸蒸日上？當然要。那麼就自己在家做飯店裡口味的包子。

想吃什麼餡，自己定，想做成什麼形狀也自己定。關鍵是吃得健康，吃得美味，吃得放心。

下面我介紹我歷來做的幾款味美健康的包子，希望您喜歡，預祝大家新年身體健康，團團圓圓，事業蒸蒸日上。

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