最近一年因為疫情的影響,大部分家庭生活都發生了巨大的改變,很多上班族的工作地點從公司搬回了家裡,上餐館吃飯的次數減少了很多,一日三餐在家吃卻是成了常態,吃什麼?怎麼吃?也就成了經常討論的問題。
今天的視頻介紹了一道省時省力的兩人餐,用電飯鍋做的廣式臘腸煲仔飯,不耽誤工作,不受時間限制,用的是可以在冰箱大量儲存的食材。
電飯鍋煮飯的原理大家都知道,水燒乾了,電飯鍋就會跳閘,自動轉到保溫狀態,用電飯鍋做煲仔飯就是利用了這個特點,飯可以提前煮好,在需要的時候再將半熟的主菜蓋在米飯上, 菜汁穿過米飯流到鍋底,就能讓電飯鍋再次啟動煮飯鍵,而菜汁產生的蒸汽再將上面半熟的菜蒸熟。
用電飯鍋做煲仔飯要考慮的兩個要點: 第一是煮飯的時候,米中要加少許油,這樣米飯不會粘連,米粒上粘了少許油,菜汁才能快速穿過米飯到達鍋底,電飯鍋才能重新啟動,而米飯因為粘了油而不會吸收過多的汁液使飯煮的太爛。第二,做煲仔飯的蔬菜要盡量選用可以長時間燜煮而不變色,不變味的根菜和瓜果類。
食材 / Ingredients: (2人份)
Part 1: 米飯 / Rice
1 杯香米 / 1 cup Jasmine rice
350 毫升清水 / 350ml water
1 tsp 橄欖油 / Olive oil
少許鹽 / 1 pinch of salt
少許白鬍椒粉 / 1 pinch of white pepper powder
Part 2 蓋碼 / Topping:
2根白油腸 / 2 Cantonese style sausage
1根胡蘿蔔 / 1 Carrot
1個彩椒 / 1 Bell pepper
1/2 杯速凍豌豆粒 / 1/2 cup Frozen green peas
1 Tbsp. 玉米油 / Corn oil
少許鹽 / 1 pinch of salt
2 tsp 醬油 / Soy sauce
電飯鍋不只是煮飯,它也能燒菜,下面這個視頻就是用電飯鍋燒可樂雞翅,供感興趣的朋友參考:
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