特色韭菜盒子

    我做的韭菜盒子有自己的特色，在傳統的基礎上；我採用了以下食材：

食材：韭菜，雞蛋，粉條，外加兩塊豆腐香乾。

調料：醬油，鹽，少許香油，橄欖油，糖少許，薑末適量。

    韭菜營養豐富，含有蛋白質、維生素B、維生素C，還有礦物質鈣和磷。裡面的胡蘿蔔素也有很多，僅次於胡蘿蔔，比大蒜多。此外，還含有鋅元素。補腎溫陽：益肝健胃，行氣理血：潤腸通便。雞蛋更是全身是寶。素餡的韭菜盒子是春天很好的營養食品，不肥膩，口感很好。

    韭菜盒子，是我最喜愛的食品之一。根據我的經驗，要想素餡好吃；功夫要下在粉條上，前提是喜歡吃粉條。先用開水把粉條煮好，撈出過涼水；剁碎。我的訣竅：鍋里放適量的油，加入薑末烹香，然後倒入適量的醬油燒開；再把剁好的粉條倒入鍋中炒變色既好。這樣加工過的粉條，很香很入味。給韭菜盒子增色增味，吃起來唇 齒留香。做素餡餃子，包子同理。只要是用粉條做餡，我都會經過這樣的加工程序。這就是所謂的特色所在！如果有蝦皮的話，再加上兩把泡好的蝦皮，味道就更美了。

     提前用一半全麥粉和普通麵粉和好面；軟硬如同餃子面。面季子要糾成兩個餃子那麼大，稈成薄厚均勻的皮子。把調好的餡料包進去。平鍋刷油烙得兩面金黃即可。

     香噴噴韭菜盒子端上桌，引得先生食指大動；讚不絕口！

     俗話說：黃瓜韭菜兩頭香。春天正是吃新鮮韭菜的時候，趕緊試試。

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