早年在日本留學期間從來自於新疆的維吾爾朋友兩口子手上學得了做新疆拉條子的廚藝，因為那時每年大年除夕夜，大學所有留學生及其家屬都要聚集在一起，享用年夜飯和守夜的，除了我們準備的餃子，包子以外，維吾爾族的朋友都會做新疆羊肉抓飯，或者新疆拉條子跟大家分享。本博在新疆拉條子的基礎上加以發揮和創新，就自成一新款獨創麵食：棒棒拉麵。棒棒拉麵比新疆拉條子粗，比新疆拉條子長，因為新疆拉條子是要切成短條的，最主要的是比拉條子吃起來更有嚼頭，更勁道。請看圖文並茂的做法分解（簡單易學）：
先看棒棒拉麵成品，饞饞你，吸引你不得不繼續往下看
和好的麵糰適當軟一點，用塑料薄膜蓋住靜置30-40分鐘
把麵糰搓成扁長條狀
用刀從一側把長條狀麵糰切成直徑大約2CM的細長條
把細長條搓成直徑大約1CM的園長條狀
把搓好的圓長條盤在盤子里（由里及外，不要太緊密 稍微留點空隙）
給盤好的盤子的細長條狀澆上食用油（從頂部澆，直到滲到底部為止）
並用塑料膜密封靜置2-3小時（讓油滲透進入面內）
備齊棒棒拉麵的梢子用材（豬肉丁，胡蘿蔔丁，香菜碎末，蔥花，豆腐丁，美國大蒜苗丁，雞湯）
放少許底油把蔥花和豬肉丁先炒炒，再放入美國大蒜苗丁，胡羅卜丁，香菜碎末炒至5-6成熟
再添加適量雞湯，再放入豆腐丁煮沸騰
好滋味 的 棒棒拉麵梢子（白是白 綠是綠 紅是紅）
用右手拉長條的一頭 邊拉邊放入沸騰的開水鍋里 左手抻住細長條的另一端 用力要均勻 由頂部開始 一圈一圈 由外向里
載剩最後幾圈了 多煮幾滾（沸騰后 添加少許涼水 在燒開 如此反覆）（因為太粗的緣故 務必煮透）
成品 棒棒拉麵
饞饞你 本博擁有知識產權的 棒棒拉麵 有嚼頭 勁道 吃一碗可以扛一天都不餓的
發表評論 評論 (55 個評論)
會者不難，偶試了再彙報！
- 回復 北京的大平
- 內蒙古人有句老話；「朋友臨別前你請他吃頓油麵和大肉等...頂時候的飯，朋友吃了你的飯能走50里路都不會餓, 你才是真朋友。你的拉條子就屬於給 朋友 送行的飯。 面里要有點辣椒油就更香了。你會的東西真多呀。
- 回復 卿心依舊溫柔
- 真棒！
長麵條若不用食用油澆上，而改另一個法子，那就是把麵條浸在水中，處理時從水中邊拉邊放入沸騰的開水鍋里煮，這法子一樣行得通吧？
我用過這法子制面，把麵條搓成手指般大小長短的扁條狀，處理時扯成一片片的，我們稱它為『板面』。
- 回復 amassadinho
- 真不錯啊，看著就饞人
- 回復 亦云
- 我從小就不吃辣椒 當然也可以再加些油潑辣椒的 如果能吃辣子的話
北京的大平: 內蒙古人有句老話；「朋友臨別前你請他吃頓油麵和大肉等...頂時候的飯，朋友吃了你的飯能走50里路都不會餓, 你才是真朋友。你的拉條子就屬於給 朋友 送行的飯。
- 回復 亦云
- 是的 油滲透到麵條裡面 吃了很挨餓的
北京的大平: 內蒙古人有句老話；「朋友臨別前你請他吃頓油麵和大肉等...頂時候的飯，朋友吃了你的飯能走50里路都不會餓, 你才是真朋友。你的拉條子就屬於給 朋友 送行的飯。
- 回復 亦云
- 不可以的 生面長條浸泡在水中會化掉的 油滲透到面裡面 才能拉開來的
卿心依舊溫柔: 真棒！
長麵條若不用食用油澆上，而改另一個法子，那就是把麵條浸在水中，處理時從水中邊拉邊放入沸騰的開水鍋里煮，這法子一樣行得通吧？
我用過這法子制面，把
你說的那是 揪片面 本博也會做 也經常做的