酸豆果汁

酸豆汁十分開胃，而且獨特的酸味不會讓人反感，第一次在炸雞店喝了酸豆汁，一口冰冰涼涼的酸到了肚子里，什麼油膩的感覺都被一掃而空，而且製作起來非常簡單，燒好了放冰箱，想喝的時候用白開水兌一下放些糖，十分方便，和國內的酸梅糖有異曲同工之妙。

配料
新鮮的酸豆（tamarindo）
水
糖（建議用液體的低卡路里糖，很容易攪勻，也不會發胖）

步驟
酸豆去皮，如果買的是袋裝新鮮果仁可以直接使用。把酸豆放鍋里，以一份酸豆五份水的比例加水，可多可少，多了會稀一點，少了的話後面可能會要加水。大火燒開，然後小火燉，直到果核開始脫離果肉為止，大概要2，3個小時。用濾網，把鍋內的分批倒入，用勺子壓，這是為了不浪費果肉。最後過濾好的果汁放冰箱，喝的時候根據自己的喜好加水加糖。

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