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redbud

芒果慕斯--我的最愛

作者：redbud 於 2011-8-30 06:26 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:家常小菜|通用分類:私房小菜|已有18評論

最近我們這裡開了家華人自助餐，每次去那裡吃飯我都好像回到了中國的感覺。不過，3次以後我就不想去了，因為裡面的食物太多肉食了。但是那裡最近有一種小小的透明的杯子里裝的黃色的甜品非常吸引我，每次我就吃這個甜品。越吃越覺得上癮。我很少喜歡西方的什麼甜品的，每次我們教會裡喝茶什麼的，我什麼也不吃。

只要我喜歡上了什麼，我就能做出來。前段時間我們教會裡的人反覆吃了我的很多次blue berry muffin。最近我就在琢磨著，能不能自己做這個甜品呢！

我猜它叫Mango Mousse，然後搜了下食譜，其實很簡單，原來就是把芒果打碎跟whipped奶油混在一起，加一些檸檬汁和糖和鹽。好久沒有自己動手做點特殊的東西了，今天晚上就做出了這個Mango Mousse，這麼簡單，下次回家可以做給外甥女吃。

下面這個做得比較漂亮，送給我的鄰居，他幫我免費做了花園儲藏室的修飾，只好做些吃的給他了。

芒果慕斯 Mango Mousse

Ingredients:

1 1/2 cups chopped ripe mango (about 2 mangoes)
1/4 cup orange juice
1 tablespoon lemon juice
1/3 cup confectioners' sugar
dash salt
1 cup whipping cream, whipped
mango slices for garnish
fresh mint, optional
Preparation:
Put chopped mangoes, orange and lemon juices, sugar, and salt in blender. Process until mixture is smooth. Fold mango puree mixture into the whipped cream and pour into individual serving dishes. Chill. Garnish with sliced mangoes and sprigs of mint, if desired.
Serves 4.

回復 redbud 2011-8-31 21:16: 活水湧泉: 看著好看，好像很好吃。謝謝分享。CREAM是什麼樣子的？哪種？能不能詳細說說？
cream用double cream，買回來或者用攪拌機，或者用打蛋器，或者用筷子，就好象做蛋糕打蛋清一樣，打發了，奶油變硬了，就是我們蛋糕上用的奶油了。

回復 redbud 2011-8-31 21:17: 世道變了: 這也是我的最愛!所以我也最愛吃芒果慕斯蛋糕.但是那個whipping cream是什麼呢?
下次我再做做Mango Cheese Cake，基本上會做蛋糕底，下面的就好辦了。
cream用double cream，買回來或者用攪拌機，或者用打蛋器，或者用筷子，就好象做蛋糕打蛋清一樣，打發了，奶油變硬了，就是我們蛋糕上用的奶油了。