介紹我喜歡吃的豆腐食品

    豆腐，湖北最「家常味」的吃法主要有4種：豆腐湯（可以放雞蛋或各種肉類或蔬菜）、麻辣豆腐（即麻婆豆腐）、香煎豆腐（可以切各種形狀）、豆腐火鍋（種類太多了）。

    此外，夏季最喜歡的就是「皮蛋拌豆腐」。

夏季清火食品大全（第一集）

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    其次，是在四川吃過的一種黑豆腐，是用黑豆磨製的，只有四川有，而且味道非常特殊，一種無法描述的香！

黑豆腐白緣[魚央]湯

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    我在加拿大自己做過幾種豆腐佳肴：

手把手教（5）：做百變豆腐圓子

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手把手教（7）：做盒子豆腐

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周末魚塊：豆腐安康魚湯

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湖北還有一種吃法，就是泥鰍鑽豆腐。具體做法，網路中有。很多人覺得這個比較殘忍，不可以接受。但味道的確不一般。由於具有較高的營養和進補作用，后經廚師幾經改進，亦成為筵席飲宴上的名菜。

附：泥鰍鑽豆腐製做（來自網路）

材料：活泥鰍250克，豆腐1塊，香蔥少許。

調料：豬油、紹酒、醬油各1大匙，香油1／2大匙，精鹽，味精各1／3小勺，胡椒粉1／4小勺，花椒10粒，蔥、薑末、蒜片各少許。

做法：

1，將活泥鰍放在清水中，加少許精鹽，餵養30分鐘，待泥鰍魚吐凈腹內泥土、雜物后，撈出洗凈。

2，炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜、花椒粒熗鍋，烹紹酒，加入醬油、精鹽，添湯，放入豆腐，再放入活泥鰍魚，蓋上蓋，燒開，撇去浮沫，燉至熟透，加味精，胡椒粉，淋香油，撒上香蔥，出鍋裝碗即可。

提示：材料替換――豆腐用雞蛋羹替換，則稱為芙蓉泥鰍。

口味變化――調味料中去掉花椒粒，勾成米湯芡澆於其上，則稱為帶帽泥鰍豆腐。