分享 [ 私房小菜 ]：芹菜百合炒腰果

shen fuen 2010-3-15 20:40

芹菜百合炒腰果： 材料：芹菜200克、新鮮百合1個、腰果50克， 1. 把鮮百合剝散，去掉發黑的鱗瓣不要，用清水洗凈；芹菜選中間的菜心，洗凈后切成大小適合的段或斜片；然後分別在開水中焯一下； 2. 炒鍋中放油適量，腰果用油炸透，撈出備用； 3. 然後下 [ ...閱讀全文 ] [ shen fuen的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：我的簡易烤鴨法

felix2005200 2010-3-14 21:34

我的簡易烤鴨法 烤鴨用肉：德國的亞洲店能買到冷凍的（估計美、加亞洲店的品種更齊全）。化凍后，把兩大片肉（帶皮的一面朝上）放在鋪上鋁箔的鐵盤裡，再將鐵盤放在烤箱里烤。 烤制時間大約30分鐘后再調成高檔，以使鴨皮變得焦黃，同時皮下的脂肪也就流到熔化到盤裡。 因為烤箱的功率各異，烤制的 [ ...閱讀全文 ] [ felix2005200的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：這餐吃得比較貴

dodo72 2010-3-14 06:07

我是個喜歡素食，口味非常單一卻極其挑食的人，來美5年了，覺得這裡吃的基本沒有一樣合我口味的，加上自己也不太會做吃的，所以幾年裡幾乎沒有飽餐一頓，可憐我這中國胃啊。如果將來想做老海龜，那我一定是沖著中國的美食而歸的。 看吧，今天2人出去吃了頓，花費60刀，我卻是硬著頭皮吃得食之無味，有時候想到吃真是欲哭無 [ ...閱讀全文 ] [ dodo72的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：周末晚餐---全聚德烤鴨

margo 2010-3-13 16:26

今天周末,要吃北京烤鴨大餐 上次看到felix2005200前輩在日誌上介紹北京特產,一時間對北京烤鴨的產生無限思念之情,忍不住馬上就在網上訂購了一隻全聚德的真空包裝的烤鴨,用EMS空運,前天已經順利到達,一起到達的還有鴨脖子,鴨砘,鴨翅,鳳爪 北京烤鴨,廣州人一般叫片皮鴨,十幾年前,全聚德曾經在廣州天河開過分店,但不 [ ...閱讀全文 ] [ margo的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：芹菜魷魚卷

shen fuen 2010-3-12 09:07

芹菜魷魚卷 　　 ：冰凍不帶頭魷魚500~750克，芹黃（芹菜嫩心）150克。黃酒10克，精鹽6克，高湯半碗，胡椒面少許，小粉10克。姜蔥蒜。 　　 ： 1、魷魚撕去衣皮，洗凈，內側切十字花紋, 再切成3-4厘米方塊;芹黃,蔥洗凈，切成3厘米長的片段; 小粉放入高湯攪和。 2．首先水燒開將薑片、魷魚下鍋，魷魚發白有點卷就可 [ ...閱讀全文 ] [ shen fuen的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：醬汁排骨

shen fuen 2010-3-12 08:02

醬汁排骨 　　 　　【所屬菜系】 江蘇菜 　　【特點】 色澤醬紅，肉質酥而不爛，芳香撲鼻，味鮮美帶甜，既是宴席上的美味，也是饋贈親友的佳品。 　　【原料】 豬肋排骨肉~1000克,切成三連塊。醬油30克，白糖50克，紹酒 (wine)25克，精鹽10克、八角5克、蔥姜各10克。 　　【製作過程】水燒開,將排骨下鍋 10 [ ...閱讀全文 ] [ shen fuen的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：手把手教（10）：做香脆天鵝肉

kylelong 2010-3-12 07:29

1. 新鮮蘋果兩個，洗凈； ... 2. 蘋果去皮，切片，備用； ... 3. 雞肉切細條； ... 4. 用少許鹽、醬油和生粉拌勻雞肉，腌制2－4分鐘，備用； . [ ...閱讀全文 ] [ kylelong的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：山寨版東坡肉哈``

6月 2010-3-11 08:28

上個星期讀了shen fuen《東坡肉》•卜運算元慢流口水哈`` https://big5.backchina.com/space-91063-do-blog-id-62348.html 偶不讀食譜 胡亂做一通 結果出來滴 是山寨版哈 金磚銀磚滴 還鮮花乾花 照收不誤哈 五花肉一條切大塊`` 金針菜一包浸泡洗乾淨哈 五花肉放油里炸``廚房裡開始有香味咧`` [ ...閱讀全文 ] [ 6月的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：手把手教你作酒釀（醪糟，佬米酒，糯米酒）

諧和。 2010-3-11 05:41

手把手教你作酒釀（醪糟，佬米酒，糯米酒） 昨天寫了一帖「泰國糯米」 為代表。當然，你如果買不到長糯米，用園糯米也可以，但是，園糯米做出來的酒釀不太香也容易壞，可能是含澱粉太多吧。這是我自己的體會。 ２。酵母。作酒釀的酵母也叫酒麴，不是發麵那種酵母。一般在中國超市可以買到，西人超市好像莫 [ ...閱讀全文 ] [ 諧和。的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：枝竹羊腩煲（山寨版）

桑兒 2010-3-11 01:55

俺這樣的懶人是煮不出正宗的東西來的 花心思費時間 哎喲，不要搞我，寧願不吃了~~~ 材料： 羊腩 600克 腐竹 150克 白醋 1湯匙 生薑 切片 油 水 調味料（一） 蒜頭 2粒 拍扁 生薑 4-5片 蔥 1根切段 橙皮 一塊切絲 蒜茸豆豉醬 1湯匙 腐乳 1塊茶匙大小 調味料（二） 鹽 1/4茶匙 老 [ ...閱讀全文 ] [ 桑兒的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：酒釀饅頭（絕對私房菜）

諧和。 2010-3-10 09:42

酒釀饅頭（私房菜） 南方人，平時吃米飯多過吃饅頭。不過，看著電視電影書報上雪白粉嫩的大饅頭，每每吞咽肌大動，唾液飛瀑。 也在餐館和超市買過饅頭，總覺得不夠香，覺得要象電影電視上北方人吃得那麼香，得想點辦法。 辦法終於想出來啦：用酒釀發麵作饅頭！ 酒釀，就是糯 [ ...閱讀全文 ] [ 諧和。的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：紅油烤麩豆腐

jjsummer95 2010-3-10 01:55

話說上次從盒子和閑人姐姐那裡偷了蛋餃。兒子大叫好吃。 昨個又給他做了一把， 還是風捲殘雲一般。 剩下了一點肉餡，正好還有烤麩球， 豆腐泡。就來一個紅油烤麩豆腐。 做法非常簡單： 把肉餡塞進烤麩球， 豆腐泡里， 爆鍋之後， 加雞湯（我用雞精加水， 也可以用罐裝的） 慢火20分鐘就行了。 [ ...閱讀全文 ] [ jjsummer95的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：PHD 烤的餅乾

redbud 2010-3-9 04:42

1. 介紹redbud同學讀了phd，什麼也沒學會，就學會了如何寫文章，大概就是，introduction, literature review, research model and hypothesis, research method, analysis, result, discussion and conclusion，最近看了大家都烤餅乾，手也癢，很想吃，於是乎，開始了烤餅乾。烤餅乾的目的有兩個，第一是做餅乾第一次，第二 [ ...閱讀全文 ] [ redbud的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：《東坡肉》•卜運算元慢

shen fuen 2010-3-6 07:23

杭州名菜「東坡肉」 蘇東坡上任杭州后，發動數萬民工除葑田，疏湖港，把挖起來的泥堆築了長堤，並建橋以暢通湖水，使西湖秀容重現。這就是後來被列為西湖十景之首的「蘇堤春曉」。 當時，老百姓讚頌蘇東坡為地方辦了這件好事，聽說他喜歡吃紅燒肉，到了春節，都不約而同地給他送豬肉，來表示自己的心意。蘇東坡覺得應該同 [ ...閱讀全文 ] [ shen fuen的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：為村裡GGJJDDMM們準備滴神秘點心哈``

6月 2010-3-4 04:40

上海餛飩哈 學了一年咧 請多多指教 。。。。。。 令你失望咧？ 肉餡加上海白菜 皮去超市買現成滴就好 多多指教哈``` 我喜歡吃蒸餛飩沾醋哈``，你不喜歡哈？那我馬上做混沌湯去`` 煎個蛋皮兒，切點蔥花。。美味吧``喜歡吃味精滴朋友自己加哈``有朋友抱怨過我家裡為什麼不買 [ ...閱讀全文 ] [ 6月的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：廚師三疊

rtc4rtc 2010-3-2 07:50

上周六，也不知道吃了啥葯，一早起來突然很神勇，挽起袖子說一次要試做三樣東西，還要在下午一點之前完成，因為1點以後還要陪兒子去踢球。 這三樣東西有兩樣是第一次做呀，還有一樣曾經失敗過一次。真不知道自己哪裡來的信心。 第一疊，就是偷師衛靈和盒子的「杏仁脆薄餅」。看著他們的作品，很 [ ...閱讀全文 ] [ rtc4rtc的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：分享湯圓

laoshia 2010-3-1 19:24

過元宵節是一定要吃湯圓的。 從來沒有做過元宵湯圓。 老家人叫湯糰， 是那種個頭特大的。華人店裡有冷凍的， 但都以甜餡為主。 為了過一個健康的元宵節， 於是決定自己動手做些鹹味餡的湯糰。 買來了蘿蔔和開洋（海米）， 家裡有胡蘿蔔和香菇。 上班之前把香菇和海米分別用水泡上， 回家后將所 [ ...閱讀全文 ] [ laoshia的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：鹹湯圓

越湖 2010-3-1 13:23

鹹湯圓 聽說過，但印象中從未見過鹹湯圓。 今天不知哪根筋錯位了，早上才吃了酒釀湯圓，該吃晚飯的時候忽然想到做鹹湯圓替代晚飯。看了冰箱的剩菜，有半塊豆腐，幾片叉燒，一點兒榨菜……，乾貨里有紫菜，蝦皮，夠了。 叉燒榨菜切碎，剝開幾粒熟花生，也弄碎了，這就是餡了。 溫水和了半碗糯米 [ ...閱讀全文 ] [ 越湖的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：元宵湯圓來啦！

xinsheng 2010-3-1 12:31

今天輔導完孩子的功課，已是3點半。5點得出門去party, 要做湯圓實在有點趕。一年一次，為了孩子高興，就做一點吧。 我做菜做點心都是隨心所欲，千萬別問我加多少水，多少鹽多少糖之類的，反正就憑感覺，「少許」的變動範圍還是很大的。今天做湯圓就越搞量越大。我和糯米面時水加多啦，那隻好多加點粉就是啦。本來 [ ...閱讀全文 ] [ xinsheng的博文列表 ]

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