過元宵節是一定要吃湯圓的。
從來沒有做過元宵湯圓。 老家人叫湯糰, 是那種個頭特大的。華人店裡有冷凍的, 但都以甜餡為主。
為了過一個健康的元宵節, 於是決定自己動手做些鹹味餡的湯糰。
買來了蘿蔔和開洋(海米), 家裡有胡蘿蔔和香菇。 上班之前把香菇和海米分別用水泡上, 回家后將所有材料切成細絲,但開洋例外。 開洋要剁成細末。
開火架鍋, 熱油爆香開洋末, 放薑末, 然後加香菇絲, 繼續炒, 然後加紅白蘿蔔絲,起鍋前加調料。 我只加了鹽和白鬍椒粉。 啊, 已經很好吃了! 邊寫邊能「聞」到味道呢。
餡子做好了, 來和面了。 事實上, 和面要先於做餡, 這樣和好的面有時間"xing"了。
我發現糯米粉和起來感覺怪怪的。 它跟我的手不「親」。 我只知道要用溫水和, 其他就是瞎琢磨了。
我以為我失敗了, 麵糰一點兒粘度都沒有。 但還是用巨大的耐心把餡捏進了麵糰, 做成了形狀各異, 大小不同的湯糰。
有一點我做得很好, 就是及其成功地煮好了湯糰。 居然個個飽滿, 沒有漏餡。 我把湯控制在微沸, 下湯糰之後用勺不停地輕輕攪動, 使湯糰們在鍋里不停地轉圈, 以致無法停留粘鍋。 它們基本是給燙熟了, 所以到最後就變得很「硬朗」了。
吃湯圓是很幸福的。但是吃不多。 於是我到處找人分享我做的成果。
先給隔壁鄰居送一碟。 女主人來自台灣, 帶著一個不滿周歲的小孩, 一定沒有閑情作湯圓的。
再送一盒給來自北京的朋友。 他們比較欣賞鹹的餡。
結果當然是一致好評。
我欣然接受讚揚。
這年,就算過好了。