上周六,也不知道吃了啥葯,一早起來突然很神勇,挽起袖子說一次要試做三樣東西,還要在下午一點之前完成,因為1點以後還要陪兒子去踢球。
這三樣東西有兩樣是第一次做呀,還有一樣曾經失敗過一次。真不知道自己哪裡來的信心。
第一疊,就是偷師衛靈和盒子的「杏仁脆薄餅」。看著他們的作品,很誘人的香脆,而且做工簡易,立刻拿來做熱身。
配方和他們的一樣:
1/3杯 麵粉
1/3杯 糖
¼杯 牛油
2個雞蛋清
若干杏仁片
頭四樣東西攪拌均勻,用小勺攤在錫紙上,盡量壓薄,放上杏仁片,入烤箱350華氏度烤10分鐘,具體時間根據自己的爐子定,小心烤糊。詳細做法請參考衛靈和盒子的圖文並茂的博文,這裡不再贅述。
出品如圖,還可以更薄。個人覺得這個配方的糖分有點多。可以減少一些。另外就是可以在面里加點杏仁的EXTRA,讓杏仁味道更濃郁些。攤涼以後的薄餅確實很脆,很好吃。
第二疊就是做批薩了。
兒子很愛吃批薩,外邊買的很貴,用料也不能隨心所欲,想了很久要自己學著做做,終於等到這天了。
配方是西人的,用啤酒和面,還挺特別的。兒子因為期待,還自告奮勇幫我忙,我派了個搗碎迷迭香的活給他,還做得是模是樣。嘿嘿,將來有人可以給我打下手了。
麵皮配方:
2.5杯 中筋麵粉
1湯匙 迷迭香
2茶匙 蒜香鹽
1湯匙 酵母
1茶匙 糖
1杯 啤酒(室溫)
半杯 橄欖油
¼ 杯 水(備用)
餡料配方:
1杯 燒烤醬
1杯 熟的雞腿或雞胸肉
1杯 切碎的MOZZARELLA芝士
其他材料根據個人喜好,我用了紅彩椒,香腸片,蘑菇。
做法很簡單,
1、將麵皮的所有固體材料混合均勻,然後加入橄欖油和啤酒,搓成麵糰,到不粘手為止。
2、把麵糰攤在批薩盤上,壓成均勻的餅狀。
3、先塗燒烤醬,再放芝士,然後是其他材料。
4、400華氏度,烤30-45分鐘。
看看圖,還行吧?不比商店裡冷凍的差吧?味道還真不錯。啤酒和面,新鮮!
吃了麵食,給你上道正式的菜:第三疊 吉列鳳尾蝦
這玩意有點手藝活的味道,也比較花時間。因為要先把蝦鎲開,然後要腌制,然後是上粉,然後是油炸,然後。。。當然是吃了。不吃做來幹嘛?
廢話少說,上配方:
20只 去頭老虎蝦
3湯匙 料酒
2茶匙 鹽
1茶匙 糖
1茶匙 胡椒粉
2湯匙 香蒜粉
1、蝦洗凈,去殼(留尾巴最後一節的殼),開背,去腸線,斷腹肌,展平;
2、加腌料,腌制若干時間;
3、沾麵粉、蛋清、麵包糠;
4、下鍋炸至金黃色,起碟,上桌。。。
還沒上桌就已經沒有了。連我兒子這種不愛吃蝦的人,一上來就掃掉了10只。唉,為了讓兒子吃東西,得累死老爸。
看看圖片饞饞你們。
各位看官,騙點分不容易,看在俺這苦勞的份上,都給點分吧?