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分享 [ 流水日記 ]：讓我追隨你的美
食理洋場 2016-12-1 10:47
幾陣秋風，幾場秋雨，晚秋已然來臨。層層楓葉，綿延不盡。踩在上面，颯颯作響。抬頭仰望，幾片紅葉。隨風搖曳，戀戀不捨。幾行飛燕，翩然南躚。落日餘暉里，目送良久。漫想待到春暖花開時，喜迎歸來。​後花園的景色仍然讓人沉醉，紅舞姬婀娜多姿，淡粉秋菊傲霜綻放。稻草人面帶微笑，默默堅守自己崗位。剪一枝紅葉，隨意插 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|
分享 [ 流水日記 ]：味噌鯖魚
食理洋場 2016-9-1 07:35
味噌鯖魚
材料：鯖魚1條、生薑1塊、味噌３大匙、酒100cc、糖3大匙製作方法：1 鯖魚切塊，放入90度熱水燙一下，再放冷水清洗。 2 鍋內加水100cc、生薑、味噌、酒和糖調勻。 3 放入鯖魚煮15分鐘至收汁。味噌量 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|5 個評論
分享 [ 流水日記 ]：日式蛋包飯
食理洋場 2016-8-20 09:14
日式蛋包飯
材料：（2人）小洋蔥1個、胡蘿蔔切小粒半杯、西芹切小粒半杯、雞蛋4個、新鮮香腸1根製作方法：1 香腸切小塊放油鍋炒熟，加入洋蔥炒香。 2 西芹、胡蘿蔔放入1，炒熟加入飯翻炒，加鹽、黑胡椒和2大匙番茄醬，翻炒幾下盛起。   [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|11 個評論
分享 [ 流水日記 ]：包菜包肉
食理洋場 2016-8-15 09:48
包菜包肉
這個菜是日式西餐。小孩非常喜愛的一款。材料：包菜1顆，肉末1磅，洋蔥1個，番茄大3個，蒜末製作方法：1 包菜底部的根挖掉，放開水煮3分左右，取出放冷水，整張剝開，中心部不用。 2 洋蔥切末和肉末，鹽和黑胡椒拌勻 &nb [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|10 個評論
分享 [ 流水日記 ]：烤新鮮香菇
食理洋場 2016-8-1 06:48
烤新鮮香菇
材料：新鮮大香菇8個，mayonnaise1大匙，白味增半小匙，蒜泥少少製作方法：1 洗凈擦乾鮮菇. 2 調味料調勻，淺淺塗一層調料。 3 360度烤到表面微黃。大約10-15分 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|6 個評論
分享 [ 流水日記 ]：豬骨湯拉麵
食理洋場 2016-7-6 13:13
豬骨湯拉麵
豬骨湯拉麵，豬湯好了，事半功倍了。材料：豬骨3斤、紅蘿蔔1根、京蔥一根、蒜，昆布粉 少少製作方法：1 豬骨用水煮開，洗凈 2 再加滿滿一大鍋水，加入紅蘿蔔，京蔥，蒜，大火煮6個小時 3 過濾豬骨， [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|8 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：日式擔擔麵
食理洋場 2016-6-19 09:22
日式擔擔麵
應朋友之要求，介紹日本擔擔麵肉醬材料：豬肉末100g、豆瓣醬（辣）1小匙、甜麵醬1大匙、酒1小匙、薑末、蔥末湯材料：雞湯3杯、芝麻醬3大匙、醬油2大匙、辣油2大匙、醋2大匙、糖1大匙製作方法：1炒香肉末，加薑末、蔥末、甜麵醬、豆瓣醬炒香，盛2大匙備用 2 芝麻醬 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|4 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：半熟蛋
食理洋場 2016-6-15 09:37
半熟蛋
調料：醬油80ml、味啉120ml、酒、糖小匙1製作方法：味啉、酒煮至酒精蒸發加醬油，醬油煮開之前加糖，關火。常溫雞蛋放入煮沸水中，再煮5分鐘，即入冷水3分鐘，用筷子攪拌，去殼，浸入上述煮料中。浸一夜相當入味。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|13 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：牛排芝麻菜薩拉
食理洋場 2016-6-12 06:40
牛排芝麻菜薩拉
材料：牛排、芝麻菜、小黃番茄、蔥sauce：蒜泥適量，醬油4大匙、檸檬汁一大匙，蜂蜜1大匙製作方法：蔥切碎，燒燙的油澆在蔥上，和sauce材料拌一起牛排加鹽和和黑胡椒，煎至medium切片。和芝麻菜、小番茄、sauce拌勻。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|1 個評論
分享 [ 流水日記 ]：天布羅丼
食理洋場 2016-6-10 09:40
天布羅丼
A材料：小辣椒，刀豆，蓮藕，蝦（亦可自己喜歡的蔬菜）B小麥粉100個，水90個，mayonnase2小匙sauce：醬油3大匙、味啉2大匙、糖3大匙、酒2大匙B材料調勻，材料A分別粘上B,放入170度油鍋炸熟。sauce煮至稍稍粘稠，冷卻。白飯上撒上sauce，加天布羅，在天布羅上再撒上sauce。這是我家孩子最鍾愛的一款。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|2 個評論
分享 [ 流水日記 ]：親子丼
食理洋場 2016-6-7 09:03
親子丼
材料：雞腿肉1塊、雞蛋4個、洋蔥半個調料：醬油2大匙、味啉2大匙、酒1大匙、糖1大匙，日本魚粉1小匙、水160cc製作方法：切片洋蔥加入調料大火煮2分鐘，加入雞肉塊中火3分鐘，加入打碎雞蛋小火2分鐘盛入白米飯上。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|9 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：日式煎牛排
食理洋場 2016-6-5 03:39
牛排2塊，菌菇類，黃椒，大蔥，秋葵製作方法1、牛排放醬油，蒜泥腌制（必須注意：牛排不能太厚，用醬油腌制過的牛排煎時易焦）2、蔥白切絲放入水中浸泡3、上輯介紹的昆布汁煮開後放入秋葵煮一下4、做汁：用醬油1：味琳1：酒1：糖1的比例熬制水分粘稠5、煎牛排（油溫要高，少翻）煎好後放盤中醒5-8分鐘6、油鍋放蒜泥炒香，加 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|2 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：煎魚
食理洋場 2016-6-4 06:05
白身魚4塊，青豆150克，洋蔥半個，蒜泥少少，日本干蝦末4湯匙、柚子胡椒（日本調料）製作方法1、擦乾魚的水分，用柚子胡椒腌制30分鐘2、青豆開水煮過後，用粉碎機稍稍打碎3、魚的兩面拍上小麥粉，放入油鍋煎至金黃4、把洋蔥和蒜泥放油鍋炒香，加入干蝦（中國的干蝦需放熱水泡開，切末）翻炒幾下，在加雞湯煮開后加鹽和黑胡 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|5 個評論
分享 [ 私房小菜 ]：草莓鮮貝薩拉
食理洋場 2016-6-2 22:54
1、草莓切片，只用中間型美的，切除的邊角用做醬料。2、生食鮮貝（10枚）放入80度的水中蓋上蓋燜15分鐘，切薄片。製作方法1、sauce製作：邊角的草莓，檸檬半個，grape油4大匙，鹽和蒜泥。這些材料的組合原本是一個西餐的sauce，此時秘密武器登場了——1小匙日本的Wasabi，立即增添了濃郁的日本風味！2、一片鮮貝一片草莓交 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|
分享 [ 私房小菜 ]：日料西烹材料：
食理洋場 2016-6-2 09:28
材料：黃椒一個，大蔥白段（取代洋蔥），魚膠粉2克，昆布湯150克，豆奶200克(代替牛奶和奶油)，鹽少少製作方法1、昆布湯的製作： 水 500CC，昆布10cm*10cm 。鍋內放入水，加入昆布，保持60度水溫煮40分鐘。2、黃椒去皮：黃椒直接放在火上烤，后入冰水，皮既容易剝落，又能保持黃椒本身富有的自然甜味。去皮后的慕斯口感會潤 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|
分享 [ 私房小菜 ]：烤鱈魚頸
食理洋場 2016-5-31 20:34
烤鱈魚頸
食材：鱈魚頸（也可用其它魚代替）。調料：醬油，酒，味啉和糖的比例2:1:1:1，蒜泥少少。1， 鱈魚頸用調料腌制一晚，放陰處吹一晚（一夜干）。2， 420度烤箱烤15分即可。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|
分享 [ 私房小菜 ]：梅子醬金槍魚
食理洋場 2016-5-29 19:15
梅子醬金槍魚
食材：刺身Toro調料：鹽腌梅子一個，油 6大匙，洋蔥四分之一切成末，檸檬汁1大匙，鹽少少，蜂蜜1大匙1，刺身用火槍四面燒炙，沒火槍可用平底鍋，大火稍煎至外熟里生。2，調製醬料。3，切片撒上醬料即可。 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 日餐|
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