買籠屜先~~
也沒有啊~~
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珍珠丸子是地道的湖北菜。湖北人喜歡叫「丸子」為「圓子」，所以這「珍珠丸子」如果用我們湖北話說，是叫「珍珠圓子」的。
和普通的丸子外形略有區別，因表層裹上了一層泡發的糯米，蒸好后，糯米顆顆飽滿、雪白晶瑩，形似珍珠而得名。珍珠丸子結合了湖北菜的丸子和蒸菜的兩種做法，雖是肉菜，卻入口不膩。咬一口，肉香夾雜著糯米的清香，絕對一嘗難忘。
看起來很唬人的一道菜，其實做法簡單，只要用料實在，調味得當，蒸得火候也到位，就肯定好吃。跟著我學一學吧。
原料：
糯米，肉餡，雞蛋清，胡椒粉，生抽，料酒，香油，鹽，糖，香蔥粒。
做法：
1、將糯米用涼水泡一個小時，慮水待用，雞蛋打散。
2、將豬肉餡放入盆內，加雞蛋清，胡椒粉，生抽，香油，鹽，糖，料酒，蔥末，清水朝一個方向用力攪勻，等有粘性時，捏成大小相等的丸子。
3、將丸子逐個粘一層糯米，上籠蒸30分鐘就OK了。
和普通的丸子外形略有區別，因表層裹上了一層泡發的糯米，蒸好后，糯米顆顆飽滿、雪白晶瑩，形似珍珠而得名。珍珠丸子結合了湖北菜的丸子和蒸菜的兩種做法，雖是肉菜，卻入口不膩。咬一口，肉香夾雜著糯米的清香，絕對一嘗難忘。
看起來很唬人的一道菜，其實做法簡單，只要用料實在，調味得當，蒸得火候也到位，就肯定好吃。跟著我學一學吧。
原料：
糯米，肉餡，雞蛋清，胡椒粉，生抽，料酒，香油，鹽，糖，香蔥粒。
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1、將糯米用涼水泡一個小時，慮水待用，雞蛋打散。
2、將豬肉餡放入盆內，加雞蛋清，胡椒粉，生抽，香油，鹽，糖，料酒，蔥末，清水朝一個方向用力攪勻，等有粘性時，捏成大小相等的丸子。
3、將丸子逐個粘一層糯米，上籠蒸30分鐘就OK了。
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