倍可親

點點,珍珠丸子做好了~~~

作者:雨中獨行  於 2011-3-27 09:12 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有73評論

  珍珠丸子是地道的湖北菜。湖北人喜歡叫「丸子」為「圓子」,所以這「珍珠丸子」如果用我們湖北話說,是叫「珍珠圓子」的。

      和普通的丸子外形略有區別,因表層裹上了一層泡發的糯米,蒸好后,糯米顆顆飽滿、雪白晶瑩,形似珍珠而得名。珍珠丸子結合了湖北菜的丸子和蒸菜的兩種做法,雖是肉菜,卻入口不膩。咬一口,肉香夾雜著糯米的清香,絕對一嘗難忘。


      看起來很唬人的一道菜,其實做法簡單,只要用料實在,調味得當,蒸得火候也到位,就肯定好吃。跟著我學一學吧。


原料:
糯米,肉餡,雞蛋清,胡椒粉,生抽,料酒,香油,鹽,糖,香蔥粒。

做法:
1、將糯米用涼水泡一個小時,慮水待用,雞蛋打散。
2、將豬肉餡放入盆內,加雞蛋清,胡椒粉,生抽,香油,鹽,糖,料酒,蔥末,清水朝一個方向用力攪勻,等有粘性時,捏成大小相等的丸子。
3、將丸子逐個粘一層糯米,上籠蒸30分鐘就OK了。






1

高興

感動

同情

搞笑

難過

拍磚
2

支持
25

鮮花

剛表態過的朋友 (28 人)

發表評論 評論 (73 個評論)

回復 在美一方 2011-3-27 09:18
老鄉妹妹   
俺外婆是說一口武漢話的,所以我們犯壞把丸子蛋花湯,叫原子彈湯  
回復 點點星河 2011-3-27 09:21
哎!來啦!好看好吃!收藏啦!謝謝雨中!   
回復 雨中獨行 2011-3-27 09:21
在美一方: 老鄉妹妹   
俺外婆是說一口武漢話的,所以我們犯壞把丸子蛋花湯,叫原子彈湯   
壞蛋老鄉妹妹好
回復 yulinw 2011-3-27 09:22
   買籠屜先~~
回復 雨中獨行 2011-3-27 09:23
點點星河: 哎!來啦!好看好吃!收藏啦!謝謝雨中!      
嘻嘻嘻
回復 雨中獨行 2011-3-27 09:24
yulinw:    買籠屜先~~
大姐,沒那麼複雜,一般的蒸鍋就行了
回復 yulinw 2011-3-27 09:31
雨中獨行: 大姐,沒那麼複雜,一般的蒸鍋就行了
   也沒有啊~~
回復 在美一方 2011-3-27 09:39
yulinw:    也沒有啊~~
  
回復 在美一方 2011-3-27 09:39
雨中獨行: 壞蛋老鄉妹妹好
  
回復 雨中獨行 2011-3-27 09:39
yulinw:    也沒有啊~~
那大姐想吃了就到我家來吧
回復 雨中獨行 2011-3-27 09:40
在美一方:   
  
回復 yulinw 2011-3-27 09:56
在美一方:   
   想試試Bluemei的燒賣,皮子都買好了,一看沒鍋~~
回復 shaitthis 2011-3-27 09:57
簡單易做。哈哈 多謝分享。
回復 yulinw 2011-3-27 09:57
雨中獨行: 那大姐想吃了就到我家來吧
   只好這樣了~~
回復 雨中獨行 2011-3-27 09:59
yulinw:    想試試Bluemei的燒賣,皮子都買好了,一看沒鍋~~
看來大姐得置辦點家什了
回復 雨中獨行 2011-3-27 09:59
shaitthis: 簡單易做。哈哈 多謝分享。
做做?
回復 雨中獨行 2011-3-27 10:00
yulinw:    只好這樣了~~
呵呵呵
回復 yulinw 2011-3-27 10:02
雨中獨行: 看來大姐得置辦點家什了
     嘿嘿~~是啦
回復 shaitthis 2011-3-27 10:03
雨中獨行: 做做?
還要買糯米去。要看哪天出去。哈哈哈
回復 在美一方 2011-3-27 10:09
yulinw:    想試試Bluemei的燒賣,皮子都買好了,一看沒鍋~~
  

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶:倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2020-1-18 11:11

返回頂部