中式涼拌韓國桔梗（氣球花梗）

    韓國桔梗（Dried Balloon Flower or Dried Platycodon），口感如筍絲，鮮辣爽脆，是佐粥伴酒的極佳小菜。

    材料：干桔梗、大蒜、生薑、蔥絲、老乾媽、麻辣油、花椒油、糖、鹽、生抽、白醋、白芝麻、雞精。

    製作：

1，將干桔梗在冷水中浸泡一夜（4度冰箱），洗凈撈出，再放入鹽水中浸泡2－4小時（去除苦味）；

2，將較粗大的桔梗切細或用剪刀剪細，捏干水份放入容器中。

3，加入大蒜、生薑、老乾媽、麻辣油、花椒油、糖、鹽、生抽、白醋、雞精拌勻。

4，最後加入蔥絲、白芝麻，再次拌勻。

5，將拌好的桔梗放冰箱冷藏兩小時，即可食用。

味道不錯，口感獨特，類似涼拌筍乾，但又有草根味道。

真可謂是香脆脆、響脆脆、想脆脆！

註：韓國桔梗與中藥桔梗比較相似，到底有哪些差別，希望網友提供信息！謝謝！